銀座吉宗 | 銀座 | 中央区の長崎郷土料理店
江戸時代より続く伝統の味を令和に楽しめる店 銀座の街で昭和45年より続いている茶碗蒸しの名店。2019年11月より銀座ナインへと移転し、13卓40席の小さなお店となりました。店内は落ち着いた雰囲気で老若男女がにぎやかに食事を楽しんでいます。 当店の大きな茶碗蒸しは江戸時代の伝統の味を今に伝える逸品です。鰹節と利尻昆布の旨味がたっぷり染み込んだ八方出汁に卵液と9種10個の具材（焼きあなご、銀杏、筍、木耳、椎茸、麩、大山鶏もも肉、カラス鰈、巻かま2種）を加えて蒸した茶碗蒸しはふわふわな食感と具材から出た出汁と八方出汁の香りと旨味が一体となった逸品に仕上がります。本場長崎より直送の具材を使い、職人さんが端正に一つ一つ下処理をし、それぞれの風味を引き出し、一つ一つ端正に注ぎ、一つ一つ仕上げていきます 創業当時より使い続けている直径12センチの有田焼の茶碗に入れて蒸すことで吉宗の茶碗蒸しは完成します
かき氷の店 埜庵 - Kohori Noan
秋冬期間は不定期営業となっています。 ホームページでもご案内いたしますが、営業日など最新の情報はインスタグラムをご覧下さい。 インスタグラムはこのホームページのリンクからご覧いただくことが可能です。 当店は住宅街の中の立地につき駐車場のご用意はございません。 お車の方は付近のコインパーキングをご利用ください。 はす向かいの公民館の駐車場は《絶対に》停めないでください。 ペット同伴のご入場はお断りしています。 今どき！？なのですが お支払い方法は現金のみです。 申し訳ございません。 基本の営業は月火曜日定休、11時オープン16時ラストオーダーですが、秋冬期は営業日、時間共に変則的となっています。 インスタにて最新の情報にてご確認ください。 仕事・取材のご依頼は kishiduki3214@gmail.com までお願いいたします。 採用も随時募集しています。上記のアドレスに簡単なプロフィール
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