1.鶏肉は3〜4cm角に切ります。塩、こしょうで下味を付けておきます。 2.玉ねぎは大きめ、にんじんはやや小さめの乱切りにします。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらしておきます。マッシュルームはサッと洗い、水気を取っておきます。ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでしておきます。 3.鍋にサラダ油とバターを熱し、(1)の鶏肉に小麦粉を付けてを焼きます。薄く焼き色が付いたら、一旦取り出します。玉ねぎ、にんじんをじっくり炒め、マッシュルームを加えたら白ワインを入れ、アルコール分をとばします。 4.じゃがいもを加え、水、チキンコンソメの素、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分煮ます。じゃがいもに火が通ればOKです。 5.クリームソースを作ります。小さなボウルにバターと小麦粉を合わせ、よく練り合わせておきます。(4)の鍋に牛乳を入れます。煮立ってきたら弱火にし、バターと

1.鍋にめんつゆと水を入れて煮立たせ、うどん、ほうれん草、桜えび、わかめを加えます。 2.うどんに味がなじんだら、溶いた卵を回しかけ、好みのかたさに加熱し、器に盛り付けます。 ワンポイントアドバイス風邪やお腹の調子が悪い時にお勧めのあったかうどん。桜えびや乾燥わかめにも塩分があります。この塩分を利用して、めんつゆの希釈はやや薄めにするとおいしく仕上がります。 【栄養価（1人分換算）】

1.ウインナーソーセージは斜めに切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにします。 2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。薄く色付いてきたらウインナーソーセージ、キャベツを加えて炒め合わせます。 3.(2)にカットトマトを缶汁ごと加え、ブイヨンを入れます。煮立ったら弱火にして15分程度煮込みます。仕上げに塩、黒こしょうで味を調えます。 ワンポイントアドバイストマトの程よい酸味が目覚めにぴったりのスープです。たんぱく質と野菜が一度に摂れ、ボリュームもあります。ホールトマト缶を使用する場合はトマトを崩してから煮込みましょう。 【栄養価（1人分換算）】

1.ウインナーソーセージは厚めの輪切り、キャベツは2cm角に、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。グリンピースはサッと塩ゆでしておきます。 2.鍋にオリーブ油をなじませ、ウインナーソーセージを炒めます。次に玉ねぎ、にんじんを加えてしっかり炒め、キャベツを加えてふたをします。弱火にしてじっくり火を通します。 3.チキンブイヨンを入れ、中火で沸かし、アクをしっかり取り除き、塩、こしょうをします。(1)のじゃがいもを加えて15分煮て、やわらかくなったら(1)のグリンピースを加えます。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。 ワンポイントアドバイス朝食にもおすすめ！ミネストローネは具たくさんの食べるスープです！しっかり野菜を炒めることによって甘味が出てきます。チキンブイヨンは薄味の方が野菜のうま味が引き立ちます。 【栄養価（1人分換算）】

1.しょうがは、皮をむかずにすりおろします。かにかまぼこはさきます。青ねぎは小口切りにします。 2.ほうれん草は、塩(分量外)を加えたお湯でゆで、水気を絞り、3cm幅に切ります。 3.鍋に(A)の材料を全て加えて煮立て、うどんを加えてひと煮立ちさせたら、かにかまぼこを加え、(B)の水溶き片栗粉でとろみを付けます。 4.器に(3)を盛り、(2)のほうれん草をのせます。(1)のしょうがのすりおろしと青ねぎを添えます。 【栄養価（1人分換算）】

1.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ほうれん草をサッとゆで、冷水に取って冷まします。 2.同様にスパゲッティも塩ゆでします。 3.ほうれん草、豚肉は3cm幅に切ります。豚肉は塩、こしょうをふります。 4.にんにくはみじん切り、ホールトマトはざく切りにします。 5.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。ホールトマト、コンソメの素、水を加えてひと煮立ちしたら、塩、砂糖、こしょうを加えて味を調えます。 6.(5)にほうれん草、ゆで上がったスパゲッティを加えてからめ、盛り付けます。 ワンポイントアドバイスほうれん草とトマトの組み合わせで貧血予防と美肌作りに!スパゲッティをゆではじめたら、ソースを作り始め、ゆでたてのスパゲッティをすぐに加えられるように準備をしておきましょう。 【栄養価（1人分換算）】

1.かつおは4等分し、包丁で粗くたたいた木の芽と調味料を合わせた木の芽しょうゆに7〜8分間漬けます。 2.オーブン皿に薄くサラダ油(分量外)を塗った網をセットし、(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。途中、数回、木の芽しょうゆを塗ります。 ※グリルで焼いてもよいでしょう。 3.焼き上がれば、仕上げ用の木の芽を粗くたたいてまぶし、器に盛って、はじかみしょうがを添えます。 【栄養価（1人分換算）】

1.セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ4〜5cmの長さの棒状に切り、赤唐辛子は輪切りにします。 2.フライパンか鍋にごま油を熱して赤唐辛子を炒め、にんじんを加えて炒め、さらにセロリを加えて炒め、(A)を加えて炒り付けながら煮汁がほとんど無くなるまで炒り煮します。 ※好みで青のり粉などを散らしてもよいでしょう。 【栄養価（1人分換算）】

1.キャベツの葉は塩少々を入れた熱湯でゆでます。 2.ボウルに合いびき肉を入れ、塩(小さじ1/2)、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜます。卵と合わせた(A)を加えてさらによく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。 3.(1)のキャベツを広げ、6等分にした(2)をのせて巻きます。巻き終わりを下にして鍋に入れます。 4.しめじは石突きを除いて小房に分け、にんにくは潰します。(3)にしめじ、にんにく、潰したホールトマト、コンソメの素、水、トマトケチャップ、オレガノを加え、火にかけて沸騰させます。ふたをして弱火で煮込みます。 5.(4)の鍋からロールキャベツを取り出し、ソースは煮詰めて軽くとろみを付け、塩、こしょう、EVオリーブ油で味を調えます。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。 ワンポイントアドバイスロールキャベツがきっちり入るサイズの鍋を選ぶと、煮くずれを防ぐことができます。

1.塩わかめはしばらく水につけて塩を抜き、しっかり洗って食べやすい大きさに切ります。かにかまぼこは手で細くさき、長ねぎは斜め薄切りにします。 2.鍋に中華スープを入れてひと煮立ちさせます。しょうゆ、酒、塩、こしょうで調味します。(1)の材料を入れて火を通します。 3.卵は溶きほぐしておきます。 4.(2)が軽く煮立っているところへ(3)の溶き卵を少しずつ入れます。卵がふんわり浮いてきたら火を止め、ごま油で香り付けします。 ワンポイントアドバイス簡単ですが人気の高いレシピです。卵は必ず沸騰しているところへ少しずつ流し入れてください。すぐにかき混ぜずふんわり浮いてきたところを切るように混ぜてください。 【栄養価（1人分換算）】

1.にんじんは皮をむき、長さ5cmくらいのマッチ棒の太さに切ります。パプリカは太めの千切りにします。ホールコーンはザルにあけ、熱湯をかけておきます。 2.フライパンを熱し、ごま油とサラダ油をなじませます。(1)のにんじんを入れて強火で炒め、パプリカを加えます。ややしんなりしたら酒を回し入れます。 3.汁気が無くなったら砂糖、しょうゆ、だし汁を加え、混ぜながら中火で煮ます。煮詰まってきたらやや強火にし、みりんを加え、大きく混ぜながら煮ます。最後に(1)のホールコーンを加えてサッと煮ます。 4.器に盛り付け、いりごまをふり、お好みで七味唐辛子をふります。 ワンポイントアドバイスカロテンたっぷりのにんじん、ピーマンは子供にとってやや苦手なものです。きんぴら風に甘辛く煮ると大丈夫！シャキシャキ感を残し、短時間で仕上げましょう。 【栄養価（1人分換算）】

1.米をといで水気を切っておきます。手羽先は関節から先を落とし、熱湯でサッとゆでて水で洗っておきます。 2.土鍋に米、水、手羽先、鶏がらスープの素を入れ、火にかけます。煮立ったら弱火にして40分〜60分かけてゆっくりと炊きます。手羽先は30分くらい炊いたら取り出して、身をさいておきます。 3.(2)が炊き上がったら塩で味を調えて火を止めます。 4.ワンタンの皮は揚げ油で揚げておきます。ピータンは食べやすい大きさに切り、長ねぎは白髪ねぎにします。 5.お粥を器に盛り付け、トッピング用のさいた手羽先とワンタンの皮、ピータン、長ねぎ、コリアンダー、高菜漬け(またはお好みの漬物)などを添えていただきます。 ワンポイントアドバイス土鍋でゆっくりと炊きあげる優しい味のお粥です。トッピングで味の変化も楽しめます。かき混ぜると粘りがでるので、炊いている間はかき混ぜ過ぎないようにするのがポイントです。 【栄

1.米は洗って、水気を切ります。 2.鍋に鶏肉、長ねぎ、しょうがのぶつ切りを入れ、水を加えて火にかけ、20〜30分間ゆでてこし、チキンスープ(約2L)をとります。 3.深鍋に(1)を入れ(2)を注ぎ、塩を加えて、七分粥程度に炊き、器に盛ります。お好みでナッツや針しょうが、パクチー、刺身などをトッピングしてもよいでしょう。 ★お粥が炊ける炊飯器の自動コースで炊いてもよいでしょう。 【栄養価（1人分換算）】

1.白花豆は水(分量外)に半日以上つけておきます。米はといで、水気を切っておきます。 2.白花豆を炊きます。土鍋に水(1カップ)を入れ、やわらかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。煮汁は取っておきます。 3.土鍋に米、水(3・1/2カップ)、(2)の煮汁を入れ、火にかけます。沸騰したら塩を加え、あまりかき混ぜないように注意しながらアクを取り、水分がひたひたになるぐらいまで弱火で40〜50分程度煮ます。 4.(3)に(2)の白花豆を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り付けます。 5.お好みで2cmぐらい切った三つ葉や小口切りにしたあさつき、ごまなどを散らしていただきます。 ワンポイントアドバイス煮汁を利用することで豆のうま味を全て味わえるシンプルなお粥です。市販の白花豆の水煮でも作れますが、その場合は豆の煮汁の分だけ水を加えてください。 【栄養価（1人分換算）】