明日はクリスマスですね。 クリスマスらしい新しいレシピ記事が何もなかったので、古い記事をリライトしてみました。 クリスマスと言えばやはりチキンとビーフでしょう。 今回は手軽に作るローストビーフのレシピです。 途中一晩寝かす工程がありますので、クリスマスイブの前日に公開することにしました。明日のホームパーティに今日から仕込んだら如何でしょうか。 なお、最近、電気圧力鍋を低温調理機にしたレシピも公開しています。（2022年6月3日） www.take--chan.tokyo 材料 作り方 肉は筋が少なそうなものを選ぶ 塩胡椒をして一晩休ませる 玉ねぎを炒めて、肉の表面を焼く ジップロックに戻して、ヨーグルトメーカーで低温加熱する 完成 過去のレシピ 材料 牛肉（モモなどの赤身） ５００ｇー１ｋｇ 塩胡椒 適量 玉ねぎ １個 セロリなどの香味野菜 適量 作り方 今回のポイントは 肉は焼く１日前に

記事更新を週3回にした後も、週イチペースで訪問していた金町ドラム缶。随分古い訪問記録になってしまいましたが、順繰りに紹介してゆきます。 ドラム缶金町店 まずはホッピー おすすめメニュー マグロブツ レバーフライ たまごと大根のほっこり煮 ナカお代わり 厚めのハムカツ 金町スタイル 厚揚げ豆腐 バニラアイス お会計 ドラム缶の記事 ドラム缶金町店 激安立ち飲み居酒屋のドラム缶。最近はせんべろネットさんの後押しもあってか、連日ほぼ満席の賑わいを見せています。 1000bero.net まずはホッピー まずはホッピーからスタート。金町店のナカの量は、神田店のようなめちゃくちゃの多さではありませんが、十分な分量。ソト１：ナカ３（セット＋ナカ２）で飲み切れる分量となっています。 おすすめメニュー 金町店の良いところは、家庭料理のようなおすすめメニューが有ることです。この日はたまごと大根のほっこり煮が

日本の中で、日本じゃないような場所が幾つかあります。池袋北口もそんな一角です 池袋北口は無国籍空間 北国村 生ビール 羊肉串 葱油餅 お会計 過去の中華飯 池袋北口は無国籍空間 僕が見た中で、日本人より外国籍の方のほうが多いように見える場所は、上野のアメ横周辺、錦糸町を中心とした総武線沿線、大久保から新大久保にかけてのエリア、蕨から西川口にかけてのエリアなどがあります。ここ池袋北口も、日本人の方が少ないんじゃないかと思われるエリアです。 で、このエリアの特徴は、黒竜江省や遼寧省といった、中国の東北地方から来ていると思われる人が多いことです。 北国村 本当は、もう少し先にある、ドラム缶池袋北口平和通り店に行くつもりで平和通りを歩いていたのですが、途中で目を引く店がありました。 目を引いたのはこのラム肉の串焼きの看板と生ビール２８０円の張り紙。僕的には生ビールは３００円以下であれば合格点です。

ラーメンチェーンで有名な日高屋が居酒屋もやっていました。今回も日暮里駅前からの紹介です。 焼鳥日高 昼飲み可能 ランチライムはお蕎麦やうどんもあります 生ビール３２０円 肉ネギつけ汁そば お会計 その他の日暮里周辺のお店 焼鳥日高 店名は「焼鳥日高」焼き鳥屋さんのようですが、居酒屋メニューも豊富で、普通に飲み屋さんとして使えます。 店舗展開は、日高屋の本拠地である埼玉県中心ですが、東京の城北エリアや千葉の統括エリアには結構店舗があります。 r.gnavi.co.jp 店内は立ち飲みゾーンと着席ゾーンがあります。 昼飲み可能 一つ目の特徴は、居酒屋さんにしては開店が早いこと。焼鳥日高の大抵の店が１１時に開店のようです。今回お伺いしたお店も１１時開店で、この日は祝日の１２時前だったのですが、既にたくさんのお客さんが飲んでいらっしゃいました。 ドリンクとおつまみのメニューは日高屋の飲み対応店舗と

以前、発酵機能付きヨーグルトメーカーを作ってすぐに、甘酒を作って記事にしました。 www.take--chan.tokyo 今回、ちょっと作り方を変えただけでより美味しくなりましたので、再度紹介したいと思います。 材料 作り方 おかゆを炊く お粥を冷ます 糀を加える 発酵させる 火入れする 粉砕する 過去のヨーグルトメーカーレシピ 材料 米 １合 乾燥米糀 １合 作り方 以前の作り方と変わったところは、「おかゆを全粥でつくる」ことだけです。前回のレシピでは５分粥で作っていました。 ５分粥の場合、水分が多いので、ストレートの甘酒になりますが、澱粉の濃度が低いためか、発酵の進みが悪く、甘さが強く出ませんでした。全粥で作ることで、充分に発酵が進み、甘さの強い甘酒を作ることが出来ました。 おかゆを炊く 洗米したら、水を全粥１合のラインまで入れ、炊飯器のおかゆ炊飯モードで炊き上げます。 お粥を冷ます

以前も紹介したよもだそば、今回もちょい飲みしてきました。 www.take--chan.tokyo よもだそば日本橋店 券売機で注文 地下の椅子席 春菊そばと八海山 自家製麺そば 八海山（１合） 春菊天そば お会計 過去のせんべろ探検隊 よもだそば日本橋店 よもだそばは日本橋と銀座の二店舗展開。銀座店はカウンターに椅子がありますが、日本橋店は一階のカウンターには椅子がなく完全な立ち食いになります。その代わり地下に椅子席が有ります。今回はお酒を頼んで椅子席でゆっくりしてみました。 券売機で注文 地下席を使うときも、食券は入り口の券売機で買い、奥で商品を受け取ってから階段で地下におります。お酒は受け皿に溢れるように注いでくれますので、地下に行くまでにコップが揺れて少しこぼしてしまいました。 地下の椅子席 この席、製麺室とトイレが有るスペースに、まだスペースがあるので客席にしちゃおうかというノリ

最近、セブンプレミアムで色々なカップ麺の新作が出ています。 今回新製品で台湾麺線が出ていたので買ってみました。 スープはかなり台湾麺線のイメージに近かったです。 新作カップ麺色々 台湾麺線 ラベル 材料やカロリー カップデザイン 開封 完成 実食 担々麺 ラベル カロリーなど 開封 完成 過去の食レポ 新作カップ麺色々 セブンイレブンの店頭に新作カップ麺が山積みにディスプレイされていました。台湾麺線の他に中本の蒙古担々麺なんかもあります。 台湾麺線は最初は通販のオムニ７からスタート、その後イトーヨーカドーに展開されましたが、最近セブンイレブンにも展開されるようになったようです。 台湾麺線 台湾麺線は税込み１４９円とちょっと高めです ラベル ラベルは特にこれと言った特徴はありません。かつおだしとろみスープというのは台湾麺線の基本ですね。 材料やカロリー 材料にパクチーと書いてあります。香菜の

以前、キーマカレーレシピを２回ほど紹介しました。今回またちょっとアレンジしてみました。今回はヨーグルト（自家製豆乳ヨーグルト）を入れたのがポイントです。 www.take--chan.tokyo www.take--chan.tokyo 材料 作り方 下ごしらえ 根菜類とりんごはすりおろす ハラルではないので、豚ひき肉も入れてしまいます その他の野菜はみじん切り 材料を煮る スパイスを入れる 完成 材料 豆乳ヨーグルトの作り方はこちらで紹介しています。 www.take--chan.tokyo 作り方 下ごしらえ 根菜類とりんごはすりおろす 玉ねぎ、人参、りんごは皮を剥いた後、おろし金ですりおろしてペースト状にします。フードプロセッサーを使っても良いと思います。 ヨーグルトはプレーンヨーグルトを使います。今回は自分で作った豆乳ヨーグルトを使っています。酸味は普通のヨーグルトより少ないかもし

大井町にあって、いつも満員御礼だった「晩杯屋（ばんぱいや）」最近新規開店ラッシュでいろんなところに有るようです。 active-source.co.jp 今回、立ち呑みではなく着席形式のお店になっている大森店にお邪魔しました。 晩杯屋大森本店 お店周辺 メニューはタッチスクリーン方式 メニュー 壁に貼られたポスターなど 天羽の梅ハイボール 塩昆布すずき レバフライと煮込み もつ煮込み レバフライ お会計 過去のせんべろ探検隊 晩杯屋大森本店 お店周辺 場所は大森東口の飲み屋街の中。激戦区となっている場所です。こんな風に居酒屋が立ち並んでいます。 看板が目立ちますがお店は２階にあります。看板下の階段を使って２階に登ります。看板に書かれている価格表示も既に凄く安いですね。 入口の看板には店のシステムなどが書かれています。 メニューはタッチスクリーン方式 １２０席ほどある大規模な店なのですが、入

餃子を作ったあと、餃子の餡が残ったので、鶏皮餃子にしてみました 鶏皮餃子 材料 餃子の餡 皮 作り方 餃子の餡 鶏皮餃子 完成 過去のレシピ 鶏皮餃子 材料 餃子の餡 皮 餃子の餡はもっと大量に作って前日に餃子を作った余りですので、分量はあくまで目安です。 作り方 餃子の餡 キャベツ、ネギ、ニラ、はみじん切りにします ボールに入れて塩を振ります 塩を全体に行き渡らせて１０分程度待つと、しんなりとしてきて、ボールの底に水分が溜まってきますので、ザルに上げるか絞って水気を切ります。 生姜のみじん切り、豚ひき肉、ごま油を入れてよく混ぜます 鶏皮餃子 鶏皮が大きい場合は１０ｃｍ四方ぐらいを目安に切りそろえます 鶏皮で上で作った餡を包みます 包んだ合せ目を下にして、熱したフライパンに並べます ３分ほど中火で焼いたら蓋をして弱火にして、５－６分蒸し焼きにします。 （鶏皮から水分、油分が出ますので、水を

大寒の日に滝行を行いましたが、滝行が終わった後は、毎回恒例の万葉うどんに立ち寄りました。滝行の方のエントリーはこちら 万葉うどん 外観 内装 梅づくしうどん 過去の食レポ www.take--chan.tokyo 万葉うどん 外観 万葉うどんの建物は築１５０年の古民家をリフォームしたものだそうです。入り口の様子も風情がありますね 内装 有名店だけあって、たくさんの有名人も来ているようで、たくさんのサインが飾ってありました。真ん中の万葉うどんの看板のしたの明るいところがうどんを打つ場所になっていて、注文が入るたびにうどんを捏ねて打っています。 うどんを打ってから茹でますので、注文してから２０分ぐらい待ちます。 キャッシャーの周りはちょっとした売店になっていて、特産品などを売っています。 メニューはうどんとおでん、そして山ならではのものとしては猪汁やマスの燻製もあります。他の方のレポを見るとと

寒い日が続きます。今は一年で一番寒い大寒ですからね。 大寒の日である１月２０日に滝行をしてきました。あえて一番寒いときに一番冷たいことをするんです。今じゃないと出来ないことですよね。 参加費 集合場所は小田急線新松田駅 雪のお出迎え 凍った滝がお出迎え いざ、滝行 滝行の説明 滝行作法 安全祈願 鳥船 九字切り 祝詞 いざ、入滝 水行 入滝 滝行を終わって 過去の滝行記事 【注意】滝行には、危険を伴います。初心者のかたは、単独行はなさらず、経験豊かな指導者について滝行を行って下さい。特に冬の滝行は体力を使いますし、体が冷えてこわばって思うように歩けなくなることもあります。 指導者について滝行をするなら、足柄脩験の会が週２－３回のペースで滝行指導を行っています。 takigyou.jp 参加費 参加料金は新松田駅からの送迎込みで 初回：　　　９０００円　（その日の滝行を撮影したＤＶＤ付き）

今回は変哲のない黒酢酢豚です。お料理を作られる方には釈迦に説法ですが、うちなりのレシピを紹介します。 黒酢酢豚 材料 作り方 根菜類は素揚げにします 肉は片栗粉をまぶして揚げる 揚げ物が終わったところ その他野菜は一口大に切る 野菜から炒め始める 調味料を加える 完成 過去のレシピ 黒酢酢豚 材料 作り方 根菜類は素揚げにします 最初に根菜類を素揚げにします。人参は皮を剥いて一口大に切ります。じゃがいもも同様ですが、今回はミニじゃがいもなので皮ごとまるごと揚げてしまいました。大量にありますが、この内半分は素揚げが終わったところで塩を振ってビールのつまみになりました。 油通しのレベルではなく、そのまま食べられるところまで揚げてしまいます。 肉は片栗粉をまぶして揚げる 肉は下味を付けてから揚げる方もいますが、時短で行くので、下味無しで、片栗粉をまぶしただけで揚げてしまいます。 揚げ物が終わった

2016 - 11 - 10 はてなブログ5周年ありがとうキャンペーンお題第2弾「5年後の自分へ」 その他 その他-お題 Twitter Google Pocket 前回に続いて、お題に乗っかってみます。 5年後の予想 ５年後と言えば、56歳の役職定年を迎えた後、60歳の定年まであと少しとなっている筈です。うまく行けば現在の各種借金は退職金で上手いこと精算されて、給与収入はまだまだ維持されていて、いい感じの暮らしになっている筈なんですが、そんなうまい話があるとは思いませんので、多分今と同じように崖っぷちを走り抜ける生活をしている事と思います。 5年後に何をやっていたいか？ できれば、海外でビジネスパートナーが何人かできて、何かの仕事が一緒にできるようになっていたら良いと思います。飲食業でもいいし、ライターでもいいし、トラベルアドバイザーみたいなのでも良いと思っています。この時期はまだ本業が

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先日購入したヨーグルトメーカーで、豆乳ヨーグルトや甘酒を作っていますが、ヨーグルトメーカーを低温調理器として使うことでローストビーフを作ってみました。 低温調理器として使用可能なヨーグルトメーカー ローストビーフを作る 材料 作り方 肉を選ぶ 塩コショウをして冷蔵庫で寝かせる 玉ねぎを炒めて、肉の表面を焼く ジップロックに詰めて空気を抜く ヨーグルトメーカーに投入 熱湯を注ぐ ６０℃（設定がある機種なら６５℃）に設定し、２時間ぐらい加熱する。 完成 ソースを作る 完成（その２） 副菜：カツオのカルパッチョ 表面をバーナーで炙る 完成（その３） ヨーグルトメーカー一台でこれだけ作りました。 過去のレシピ記事 低温調理器として使用可能なヨーグルトメーカー うちで使っているのは左側のアイリスオーヤマですが、この機種は温度設定が２７℃、４２℃、６０℃しかありません。少し高いですが、右のTANICA

はてなブログでもしばしば登場する業務スーパーのカスタードプリン。 1リットルパックで１９５円と非常にお安いのが魅力的なのですが、ちょっと安っぽいお味なのが残念なところです。 バニラシロップと生クリームの追加で高級な味に 今回追加するのはバニラシロップと生クリームです コーヒーショップでも置かれているバニラシロップを追加することで、バニラの香りが際立ってきます。生クリーム追加で俄然コクが出てきます。ただ、生クリームとプリンの値段が同じぐらいになりますけどね。 このプリンは、添加されている増粘多結糖により固まっていますので、７０℃ぐらいで溶け、常温以下で固まります。そこで煮溶かして液体になったところで色々なものを溶かすことが出来るようになります。 鍋で溶かして、よく溶けたところでバニラシロップ（３０－５０CCぐらい）を加えます。 その後で生クリームを加えます。 本品の増粘多結糖は結構根性がある

2016 - 08 - 20 七菜乃写真展　私と女神たちに行ってきました 行ってみました Twitter Google Pocket おとなたけちゃんとどちらにエントリーしようか迷いましたが、あえてメインブログで 七菜乃さんの写真展「私の女神たち」に行ってきました。場所は神保町画廊です。 神保町画廊 HOME 今は画廊のHPのTopにも告知が出ています。 期間は8月19日から9月4日です。 モデルであり、カメラマンでも有る七菜乃さんがお友達のモデルさんをご自分の実家のある里山に呼んで撮影したものです。着衣のない写真がメインだったりしますが、ただ女性の体の美を追求した写真になっています。 七菜乃さん自身「ヌードは着衣のひとつ」と常日頃言っている方ですので、結果としてヌードになっているのは、女性の美をより追求した結果にしかありません。 19日は初日ということも有り、七菜乃さんが在廊していました

2016 - 08 - 19 食レポ　至福の焼き鳥　松戸串平 行ってみました 食レポ 鶏肉 Twitter Google Pocket ちょっと地元過ぎて紹介しようか迷っていたお店なんですが、あんまりに美味しい焼き鳥なので、紹介します。 松戸元山　焼き鳥　串平 松戸から更に新京成線で１５分鎌ヶ谷方面に乗って、元山という駅の駅前にあります。 まずは生ビール ジョッキをキンキンに冷やしてくれるのが嬉しいですね。 馬刺し 牛刺しは食べられない店が増えましたが、馬刺しはまだ生で食べられます。とろっとして旨味がじゅわっと広がります。 鳥刺しミックス ささみと胸とあとどこかな、３種類の部位から刺し身を切り出しています。淡白だけど旨味がしっかりと広がります。わさびも本わさびで美味しい。 アップで。 レバー串 レバーも焼きすぎず、芯が少しとろっとした食感になります。甘みを感じられるレバーです。 ねぎま串

最近、セブン-イレブンで妻と待ち合わせをすることが多くて、だいたい僕が15分ぐらい早くつくので、アイスを食べて待っていることが多いです。 おはぎアイス 税込み１７２円 小豆コーティングの下に塩バニラアイスという構成。 カロリーは１７８ｋｃａｌとチョコ物に比べれば低め アイスミルクやラクトアイス全盛の中、アイスクリームを表示できるのはかなり本気です。乳脂肪分も１０％と濃厚そう。 パッケージを開けると、大きめの雪見だいふくの体でプラスチックのカップに入った形で現れます。 小豆の粒のわかるつぶあん風の皮の下に濃厚なバニラアイスが現れます。 甘さ控えめで、かつクリームはしっかり濃厚で、美味しいですよ。冬でもおいしく食べられそうです。 アイスまんじゅう アイスまんじゅうは１２６円 こちらもアイスクリーム表記ですが、乳脂肪分は８％とやや低め。 でもカロリーは２３０ｋｃａｌとやや高め。 こちらは棒に刺さ