ふわとろなスクランブルエッグができる｢低温ゆっくり調理法｣を一流シェフが伝授！ | ライフハッカー［日本版］
スクランブルエッグのレシピは、それぞれ自分流のやり方があるかもしれませんが、この｢低温ゆっくり調理法｣は試していないのでは。この調理法なら、直火の調理法よりもスクランブルエッグがもっとふわふわ＆とろとろにできあがること間違いなし、だとか。 アイルランドにある｢Carton House｣の主任シェフCathal Kavanaghさんが、記事冒頭のビデオで作り方を見せてくれています。 ■作り方 最初にお湯を沸かし、ボウルに入れたバターを湯煎で溶かします（ボウルではなく鍋を使ってもいいです）。別のボウルに卵3個を割り入れ、牛乳／生クリーム、塩・こしょう少々を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。バターが溶けたら（2）を入れ、湯煎した状態のままゆっくりとかき混ぜます。卵に火が通ってふわとろになったらできあがり。 Kavanaghさんは、｢この方法は少々時間がかかるけれど、卵がゴムむたいに固くなったり
あらかじめ曜日毎に料理テーマを決めておくと、お金も時間も節約できる | ライフハッカー・ジャパン
給食みたいに1ヶ月とか2週間の献立をあらかじめ決めておけば、毎日考えなくていいから楽だろうな...と思ってはみても、家族みんなが満足する、栄養のバランスが取れていて楽しみになるような献立を作るのは難しいものです。それに対して育児系ブログ「Simple Mom（閉鎖）」では、曜日によって料理のテーマだけでも決めておくといいと勧めていました。 作る側は、どんな料理を作るかの大枠が決まっていれば、あとは冷蔵庫の中身やその日の気分などで具体的なメニューを決めるだけでいいですし、家族としても、その日の料理のテーマが分かっていれば、ある程度期待ができ、昼食にかぶらないメニューを選ぶこともできます。 例えば、金曜日はピザの日なので、その日にむけてピザの材料をストックしておくことも可能。元ネタの「Simple Mom」の記事の著者は、ワンシーズンは同じテーマを使い、季節が変わるとテーマも変えるようにしてい
料理の油が多過ぎた時に氷を使ってすばやく取り除くTips | ライフハッカー・ジャパン
スープや煮こみ料理、ソースなどを作った時に、ちょっと油が多すぎたな...と思うことがありますよね。そのような料理の余分な油を取り除きたい時は、氷を入れるといいそうです。 Photo by Steven Depolo このTipsは「Life Hackery」に載っていました。氷が油を引き寄せるので、スプーンなどですくえば簡単に取り除けます。油を取り除いたら、溶けて水になってしまう前に、すばやく氷は引き上げましょう。 使うのは氷だけの簡単なTipsなので、料理の仕上げだけでなく、ダイエットにも気軽に応用できそうです。ぜひともお試しあれ。 50 Amazingly Helpful Time-Tested Tips for the Kitchen | Life Hackery David Galloway（原文／訳：的野裕子）
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