出汁の旨味とパンチあるラーメンが相性抜群とは…！新たな大阪名物「茶碗蒸しラーメン」が天満にも爆誕していた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！昼飲み好きのアカサカです！京都や大阪の美味しいお店を食べ歩いています。 いきなりですが、皆さん「小田巻蒸し」ってご存知ですか？ 日本の食べ物用語辞典によると、 小田巻蒸し（おだ巻き蒸し・おだまきむし・Odamakimushi)は、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもの。うどん入り茶碗蒸し。大阪船場の商人がハレの日に食していたのが一般に広まったとされる。麻糸を丸く巻いたものを小田巻（苧環）といい、茶碗蒸しの中のうどんをこの小田巻に見立て、小田巻蒸しと呼ばれる。 出典：小田巻蒸し | 日本の食べ物用語辞典 「うどん入り茶碗蒸し」と説明されていますが、茶碗蒸しの具と一緒にうどんを入れて蒸すんです。 しかも大阪発祥。大阪というと、たこ焼きやお好み焼きといった粉もん！ソース味！というイメージを持たれがちですが、こんなお料理もあるんですよ～。大阪の出汁文化を語るうえでも重要な存在だと思うので
牛タンは丸ごと買え！炊飯器で作る「ゆでタン」があまりに美味くて巨大肉塊が秒で消えた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！料理研究家のジョーさん。です！ 突然ですが、こちらのお肉、一体何だと思いますか？ 答えは、牛タン！ 子供から大人まで大人気の「牛タン」ですが、焼肉屋さんで満足いく量を食べようと思うと、けっこうなお値段になってしまいますよね。 「好きなだけお腹いっぱい牛タンを食べられたらな……」 「焼肉屋さんにはない分厚～～～い牛タン、食べてみたいな……」 こんな願いを持っている人は筆者以外にもたくさんいることと思います。 そうです、だったら自分で買ってしまえばよいわけです。とにかく好きなだけ、好きな分厚さでカットしても値段はお店で食べるよりグッと安く済む！ というわけで、肉のハナマサでこのカタマリ牛タンを購入してきました。 こちらの牛タンはアメリカ産で、100gあたり529円。 セール時や仕入れ状況次第でもっと安くなることもあり、別のスーパーではニュージーランド産で、100gあたり398円のも
子どもの「やめないで」で復活。駄菓子屋さんがシビアな経営状況でもお店を続ける理由 - ぐるなび みんなのごはん
手ごろな安心価格で、子どもを楽しませてくれた駄菓子屋さん。バラエティーあふれるお菓子や手軽な玩具を兼ね備え、僕らのヒーロー的存在でした。 しかしそんな駄菓子屋さんがピンチです。折からの少子化に加え、子どもに小遣いを渡さない家庭も増えたといいます。 さらに聞いた話だと、駄菓子屋さんの1日の売り上げは5,000～1万円程度で、利益は諸経費を引いて500～1,000円に過ぎないのだとか。 そんな駄菓子屋さんは、いまどうなっているのでしょうか？ 浦安にある駄菓子屋さん「重兵衛商店」店主の内田朋子さんにお話をうかがいました。 重兵衛商店はこの道70年以上のお店で、ギャグ漫画『浦安鉄筋家族』に出てくる駄菓子屋さん「はなくそ一発」のモデルにもなりました。 漁師相手に、かつては大繁盛だった 色とりどりの駄菓子が並んでいて、眺めがいいですね！ 並べるのが大変なんですよ。でも「キレイに並んでいるね」ってお客さ
お中元に最適！特大サイズの竹筒に水羊羹を入れて差し入れしたら、みんな笑顔になった - ぐるなび みんなのごはん
もう15年くらい前の話だが、夏の京都へ旅行にいった友人から「竹筒に入った水羊羹（みずようかん）」をお土産にいただいた。細い青竹に詰められた水羊羹、なんとも涼しげでありがたい。 ただしその容器は、プラスチックで製造された人工の竹筒だった。超高級和菓子店ならともかく、すでに当時から水羊羹の竹筒はプラスチック製が主流だったのだろう。寿司や刺身のバランと同じ話だ。 本物の竹に入っている水羊羹とプラスチック製では、なにか味に違いがあるのだろうか。青竹のさわやかな香りや味が水羊羹に移るのか。そんな疑問を抱いたのだが、その後に本物を食べる機会は一度もなかった。 竹筒入りの水羊羹を手作りしてみよう、ただし太い竹で そんな話を思い出したのは、先日のタケノコ掘りにいったからである。青々と茂る新緑の竹を見て、この竹を一本いただいて、自分で水羊羹を作ってみようと思ったのだ。 ▲友人の友人であるぼんどさん家の竹林に
料理研究家はなぜレシピを考案し続けられるのか…？仕事場を覗いてみたら大事なことがわかった気がした - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ライターの斎藤充博です。となりにいる女性は料理研究家の河瀬璃菜さんです。 河瀬さんは当サイト「みんなのごはん」に2014年から参加。レシピ記事を多数（本当に数えるのもめんどうになるくらい多数）執筆しています。 河瀬さんの記事はすごくバズっているんですよ。 「漬けモッツァレラ」は4万リツイート。 「そうめんのつけダレ」は2.9万リツイート。こんなバズレシピを何本も出しています。 最近では発泡酒「本麒麟」の広告や、 スマートフォン「Xperia」のCMにも出演されていました。すごいことになっている。 そして今日来ているのは、河瀬さんのキッチンスタジオ。河瀬さんはレシピ記事の多くをここで制作・撮影しています。 というわけで、今日は実際に河瀬さんが料理を作っているところを見せていただきながら、料理研究家という仕事の裏側に迫っていきたいのですが……。 よろしくお願いします！ それでは以前
豪徳寺に焼肉好きの極楽浄土が…！最安920円の時間無制限食べ放題ランチに驚愕した - ぐるなび みんなのごはん
【閉店しました】 こんにちは。お肉研究家のジョーです。間違えました。料理研究家のジョーです。 みなさん焼肉はお好きですか？私は大好きです。 カルビやロースといったお肉も美味しいのですが、焼肉の醍醐味のひとつといえば「ホルモン」！！！ 新鮮なレバーやハツなどはあまりスーパーで手に入らないので、焼肉に行くと絶対に食べたくなってしまいます。何ならホルモンを食べに焼肉屋さんへ行っているのでは？と思うほど。 ここで、筆者と同じくらいホルモン好きな方に超朗報です。 なんと、1,000円以下でホルモン三昧できる天国が豪徳寺にありました！ 平日は920円、土日祝日は1,000円でランチ焼肉が食べ放題なのです……！しかも驚くことに時間無制限。いったいどういうことなんだ……！ というわけで、小田急線で下北沢と経堂の間にある豪徳寺へ行ってきました！ 1,000円以下で8種類のお肉が食べ放題という幸せ さっそくで
名古屋駅のテイクアウトグルメはこれで決まり！新幹線にも持ち込めるオススメ9店 - ぐるなび みんなのごはん
名古屋への観光や出張の帰り道。名古屋駅から新幹線に乗る前に、最後に「名古屋ならでは」のものが食べたいけれど、時間があまりない……そんなときは、テイクアウトできるものを買って、帰り道で楽しんでみてはいかがでしょうか？ この記事では、新幹線の改札口に近い「名古屋駅のおすすめテイクアウト品が買えるお店9選」をご紹介します。駅構内と地下街なので、雨に濡れる心配もありません！ 名古屋駅1階はざっくりこんなかんじ。 左下のエスカは地下街です。この中の「エスカ」「中央コンコース」「うまいもん通り太閤通口」から、お店をご紹介します。 名古屋メシならここが便利！「新幹線地下街エスカ」 1. 名古屋っぽさ満点！海老どて食堂の「大海老太巻寿し」 2. ふわとろ感が段違い！鳥開総本家の「名古屋コーチン親子丼」 3. 担々麺専門店のゴマだれは絶品！想吃担担面の「ゴマだれ水餃子」 4. QOQONON（ココノン）の「
本場さながらの圧倒的な重量感…！シカゴピザを語るなら「デビルクラフト」にやっぱり行っておくべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！料理研究家のジョーです！ 突然ですが、これ、なんだと思いますか？ 「ふつうにピザじゃないの？」って思うじゃないですか。 でも横から見ると…… ドーン！ピザにしては厚底すぎる！そびえ立つその姿は、キッシュ？ケーキ？ いえいえ、れっきとしたピザなんです。 分厚い見た目がインパクト抜群なこちらは「シカゴピザ」という代物。 その名の通りシカゴ生まれのピザで、シカゴ市内ではB級グルメ的な感覚で地元の人や観光客に愛されているのです。 近年、日本でも人気が高まっていて、シカゴピザを出すお店もたくさん出てきていますね。 筆者はアメリカ留学していたときにシカゴピザと出会い、一瞬でトリコとなってしまいました……！あの味を日本でも食べられたらなぁと思っていたところで、出会ったのが「デビルクラフト」というお店です。 ここのシカゴピザはアメリカ人オーナーが手がけており、まさしく本場の味！そして本場並みに
こんなに美味しい高級中華が食べ放題という幸せ…！ロイヤルパークホテルの平日ランチが圧倒的コスパで震えた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！ライターの佐藤樹里です。 食べ放題やブッフェ、バイキングが好きでたびたび食べに行くのですが、そんな私の願いを聞いてもらってもいいですか？ 「種類豊富で料理の質も高くて、お値段はほどほどの食べ放題に行きたい！！！」 いや当たり前かよ、って思った方がほとんどだと思います。でも、実際そう思いません……？ 常日頃からこんな願いを持っていたのですが、それが叶う場所をとうとう発見してしまいました！ それが日本橋にある「ロイヤルパークホテル」内にある高級中国料理「桂花苑（けいかえん）」。 ここの「飲茶フリーオーダーランチ」がスゴかった……。ホテルの本格的な高級中華がオーダー式食べ放題で3,900円（税・サービス料別）！平日ランチだからこそのコスパの良さなのです。 ちなみに、1万円超えるコースも用意しているような本格派なお店ですよ……！こんな高級感あふれるお店の料理が食べ放題！行くっきゃない～
これ、いくらでも食べられるな…塩コショウと油だけの調理法「オイル蒸し」から離れられない - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 ここ最近、私がハマっている調理方法を紹介したく記事を書いています！ その名も「オイル蒸し」。調味料は塩とオイルだけでOK。具材をオイルとともに鍋に入れて弱火でじっくり加熱するだけなんです……！ 自分のためにご飯を作る際、あれこれ調味料を出すのが面倒だな～と思って、よくこのオイル蒸しを作ります。簡単なわりに、野菜の甘み、肉や魚の旨味を引き出してくれて美味しいんです！ カタくなりがちな鶏胸肉もオイル蒸しにすることで超しっとりに！しかも簡単に調理できるんです！せっかくなのでそちらも紹介！ 鶏胸肉（1枚）にフォークで穴を開け、塩小さじ1/2とコショウを擦り込んだら、オリーブオイル（100cc）と一緒に鍋に入れて弱火で30分加熱するだけ！ ※鶏胸肉の厚さによって、加熱時間を調節してください。 厚手の鍋や無水鍋、ダッチオーブンがあればそちらを使っていただくのがオ
この寿司、通常の3倍はデカイぞ…！ 江戸時代からサイズを変えない館山の「田舎寿司」に圧倒された - ぐるなび みんなのごはん
江戸時代に誕生した「握り寿司」は、今より格段に大きなものだった。現在、寿司を1ネタ注文すると2個ずつ出されるのは、当時の大きな1個を2つに分けた名残とされる。 そんな江戸時代サイズの寿司「田舎寿司」が、今も一般的に提供されている土地がある。 千葉県館山市だ。 しかしどのくらい大きいのだろうか？ この目で確かめるために、僕は東京から鈍行列車で房総半島へ向かった。 館山市街 4万人の街に40店！ 寿司の街・館山 館山の海は、栄養分の豊富な親潮と温暖な黒潮がぶつかることによって大量のプランクトンが発生し、好漁場となっている。 それもあって館山は「寿司の街」として知られ、人口4万人の街に今や40もの寿司店が軒を連ねる。 これから向かうのは、南房総で最大級の港・船形漁港のほど近くにある「茂八寿司」だ。 那古船形（なこふなかた）駅。AKB48のデビュー曲「会いたかった」のMVに使われた駅舎 駅に着くと
インスタントスープが万能すぎるぞ…！玉子スープ・コンポタ・ミネストローネの素が大活躍するレシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！料理研究家のジョーさん。です。 市販のインスタントスープ、お湯を注ぐだけで完成するのでいつでも気軽に食べられるし、日持ちもして便利ですよね。 スープとして飲むのはもちろん、じつは他にもいろんな料理に使えるってご存知でしたか……？ というわけで、今回紹介するのはインスタントスープをさらに便利にするアレンジレシピ！使ったのは上の写真にある3種類です。どれもコンビニやスーパーで簡単に手に入りますよね。 普段こういったスープ類を買わない人も、このアレンジレシピのためだけに買ってほしいと思うレベルで簡単＆めちゃくちゃ美味しいですよ！冬の間に買いためておいたスープの消費にも◎ さっそく紹介します！ 材料はほぼご飯とスープのみ「たまごスープチャーハン」 材料（1食分） たまごスープの素・・・1袋 お湯・・・大さじ4 温かいご飯・・・1膳 ごま油・・・大さじ1 コショウ・・・適量 作り方 たま
ストック食材で作れるパスタレシピが超簡単＆便利すぎるから覚えておいてほしい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 忙しく過ごしているみなさん、毎日お疲れ様です。この春から新生活が始まった方も、そろそろ環境に慣れてきた頃ではないでしょうか？ 慣れたといっても毎日張り詰めていて食事にまで気を使えない、家に帰ってくるとぐったりで何もやる気が出ない、かといって毎日外食やお弁当だとお金が減っていく一方だし……という方にオススメしたいのがパスタです！ といっても、フレッシュな野菜や肉、魚だと使い切れなくて困る……というお悩みもあるかと思います。そこで、今回は缶詰、瓶詰、ふりかけなど、棚や冷蔵庫で眠っている何かを使って作れるお手軽レシピを難易度順にご紹介します！ 【難易度☆】お茶漬けバター 材料（1人分） パスタ・・・100g お茶漬けの素（鮭味）・・・1袋 めんつゆ（2倍希釈）・・・小さじ1 バター・・・10g 作り方 たっぷりのお湯に塩（1Lに対して10g）を入れ、パスタ
え、メニューが塗り絵に変身…？！現代美術館のレストラン「子どもがいたら絶対行きたい」具合がすさまじかった - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。非常勤ライターのひにしあい(@sunwest1)です。 今日は美術館併設のレストランを紹介するんですが、先に言っておくとココ！絶対早めに押さえておくのおすすめします！ 清澄白河にある「東京都現代美術館」 2019年3月にリニューアルオープンしたんですが、ここのレストランが「本当に美術館併設？」ってレベルで楽しめるんですよ。 特に「子どもを考えた設計」がすさまじくって、小さな子供をもつ友人たちの「これは…絶対に…リピートする！！！！」って言葉が絶えないんです。 ということで、何がそんなにやばいのか実際に行ってきました。 東京都現代美術館、到着。 入り口から、それはもうとてもおしゃれ。 エントランスも開・放・感！ 入り口からずんずん進むと、あった！ 目指すレストラン「100本のスプーン」は地下にある模様。 ちなみに別のルートで外から行くと、またこれがおしゃれ。 「ここ、本当にJAP
みんなのごはん更新停止のお知らせ - ぐるなび みんなのごはん
いつも「みんなのごはん」をご覧いただきありがとうございます。 2013年2月に産声をあげ、約6年間運営をしてまいりました「みんなのごはん」ですが、諸事情により2019年6月27日をもちまして更新停止とさせていただくことになりました。 また、「みんなのごはん」と並行して運営してまいりました「ぐるなびWEBマガジン」に関しましても、「みんなのごはん」と統合したうえで、更新停止とさせていただきます。 読者登録をしていただいているユーザー様、ならびに常日頃ご愛読いただいている皆様方におかれましては、突然のご報告となったことを深くお詫び申し上げます。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。 更新停止後も当面はサイトの記事はアクセス可能な状態を維持し、有益なグルメ情報アーカイブとしてユーザー様と飲食店様の出会いを創出することに貢献し続けます。 約6年間のメディア運営では、SNSなどでシェアされる読者
みんな「パスタマシン」を買うべきだ！うどんもパスタもラーメンも、手作りすると圧倒的に美味しくて楽しい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。製麺愛好家の玉置と申します。 とうとう年号が令和に変わりましたね。 そんな時代の変わり目に立ち会ったところで、貴方の食生活に新しい風を吹かせてみませんか。 このピカピカしたかっこいい道具で！ はい、パスタマシンです。 前に2,000円くらいで購入した激安マシンもあるんですが、令和記念だと言い張って1万円くらいのイタリア製マシンを買いなおしてみました。 たとえばこの「ATLAS 150」であれば、本体中央に構えるローラーの隙間（0～9のダイヤルで2mmから0.2mmの間を10段階で調節可能）で生地を伸ばし、薄く伸ばした生地を付属のカッター（切り刃）でタリオリーニ（幅1.5mm）とフェットチーネ（幅6mm）に精密なカットができる機械、それがこのパスタマシーン！回そう、ハンドル！ さらにオプションで別売りのカッターを買えば、様々な幅や形状のパスタをも創造可能だ！ ※メーカーによって仕
数々の名勝負を支えた「将棋めし」の聖地を巡礼してきた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ヨッピーです（写真右）。 本日は加藤一二三（ひふみ）先生と「将棋めし」について語っております。 これが、将棋めしだ！ 藤井聡太七段の快進撃、どいつもこいつもキャラが濃い棋士の方々のキャラクターや、電王戦の盛り上がりもあって、近年は将棋が大人気です。 その将棋人気に比例するように、将棋に関連した報道も増えておりますが、対局中に「棋士が何を注文するのか？」も同じように注目されニュースになったりしています。 更には漫画にまでなった！ そんな大注目の「将棋めし」ですが、将棋が好きな人なら報道を見ながら「俺も食べてみたい……！」と思った事は一度くらいはあるのではないでしょうか。 そこで本日は、将棋会館のある千駄ヶ谷周辺の、「実際に食べに行ける将棋めし」をご紹介したいと思います！ 将棋めしにまつわる話をひふみんに聞こう というわけで、加藤先生と将棋会館近くの「ふじもと」に来ております。 今
【保存版】全種類を徹底的に食べ比べ！プロントの定番パスタで“最強の打線”を組んでみた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。非常勤ライターのひにしあい(@sunwest)です。 職業柄、割とカフェなどに行きがちなのですが、ここで突然ですが質問です。 「会社や家の近所にプロントってありますか？」 調べたら2017年の時点で327店舗あるので、プロント結構ある。 そんなプロントを利用する最も多くの理由は小休憩や打ち合わせ、作業を目的とした「カフェ利用」と思う。 だけど、以前から気になっていることが私にはありました。 それは、 プロントにやたらある「パスタメニュー」の存在。 定番メニューだけで8種類＋季節限定3種類で合計11種類のラインナップ。 もはや「パスタ屋なんじゃないのか？」と疑うレベルの充実ぶり。 にも関わらず、プロントのパスタって意外と食べる機会がなくないですか？ そんな「プロントのパスタ何食べていいかわからない問題」を解決するため、毎日せっせとプロントに通って定番メニューを全部食べ比べてきまし
京都カレーうどん界の革命なのでは…？四条烏丸「くをん」のかしわキーマうどんは地元民も並ぶ旨さ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！昼飲み好きのアカサカです！京都や大阪の美味しいお店を食べ歩いています。 実は最近、京都ではうどん店のオープンが続いているのです！麺好きの筆者としては行きたいお店だらけです……！ そんななかでも特に気になっていたのが、友人から教えてもらった「行列がすごいカレーうどんのお店があるよ」という情報。 カレーうどん好きが高じて、先日も「みんなのごはん」で京都のカレーうどん店を食べ歩いた記事を書いたのですが、どうやらこの「行列ができる」お店のカレーうどんはただものではないらしい。 いったいどんなカレーうどんなの？気になりすぎたので、さっそく行ってみました！ 「かしわキーマうどん」って範囲せますぎないか？ というわけでやってきました。四条烏丸にある「京都四条くをん」です。 わ～！本当に行列！ちなみにこれは平日のお昼過ぎ。このあたりは周辺に飲食店も多いのですが、さすがに平日の昼過ぎで行列ができ
市販のパスタソースは新生活の救世主…！カルボナーラ・ミートソース・たらこソースの簡単アレンジ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり年度末ですね。進学や就職、転勤など、4月から新天地で生活を始める人も多いのではないでしょうか？ 慣れない新生活だと思いますが、そんなみなさんを助けてくれるのが市販のパスタソース！ もちろん自分で作ったパスタソースも美味しいですが、最近は市販のパスタソースもすっごく美味しいですよね。 しかもこの市販パスタソース、パスタだけに使うのはもったいないのでは？と思うほど汎用性が高く、いろいろな料理に大活躍してくれるんです。美味しいし使い勝手もいいし手間要らずだし日持ちもするとは、なんて優秀なんだ……！ というわけで、今回は定番のパスタソースを使った簡単で美味しいレシピを紹介します。 【カルボナーラソース】アスパラのグリル 一品目に使うのはこちらのパスタソース！ みんな大好き定番のカルボナーラソース！今回はマ・マーのものを使っていますが、特に指定はないの
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