味噌も、醤油も、めんつゆも。調味料は人類のレガシーです 調味料って、昔の人が試行錯誤してつくってきたものを、人類が数百年とか千年以上かけて練り上げてきたわけで。 その結果、現代人の我々は簡単に利用できているんですよね。 もちろんラー油もそうです。 今回は、「自家製ラー油」を作りましょう。 先人たちの積み上げてきた数百年か数千年かの試行錯誤の上澄みを、小一時間で教えていただけると。そう考えると、お得感ハンパねーです。 教えてくれるのは、おなじみ、四川料理の達人・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 人長：本場でもわりとイイカゲンな感じで作ってるんで、気楽にやってみましょう。 ──動画とかで向こうのおじいちゃん料理人の手つきを見ると、わりとイイカゲンな感じですよね。 人長：今回はラー油を500ml作るんですけど、家庭だとちょっと多いかなと思ったんですね。材料

料理人に「家庭でできる手軽な一品」を教えていただくシリーズ。今回は、お酒のお供にぴったりな「カンタン魚料理」を指導してもらいます。 立冬を過ぎ、日ごとに寒さがしのび寄ってきました。今が盛りの魚介を使った料理に親しみつつ、うまい酒を「きゅっ」とやって温まりたい季節。窓から初雪がちらつくのが見えたならば、なおさら気分が出ますよね。 でも、自宅で魚料理って、正直に言って「メンドくさい」。ウロコの処理など下ごしらえが億劫で……。 家庭でもささっと調理できて、安くておいしい、酒に合う。そんな魚料理はないものか。 そういうわけで鮮魚料理のプロに、お手軽な一品の作り方を習いに行ってきました。 魚LOVEな男ふたりがもてなす鮮魚居酒屋 やってきたのは大阪ミナミの東心斎橋。Barやスナック、居酒屋など、うまい肴で酔える店が縦に横にびっしりひしめいた一大グルメ酒場タウンです。 目指すのは、2018年4月18日

マオ太 @Maota_Ankimo 「王の話は飽きたからトーストの話をしよう。食パンにハムを載せ、その上を囲うようにマヨネーズをかける。そこに卵を落とし、トースターで半熟になるまで焼く。これでハム卵マヨトーストの完成さ。忙しい朝にいいよっ🌸 GOA！」 #王の話は飽きたから簡単レシピを教えてくれるマーリン pic.twitter.com/N77fpHh3Jb 2017-02-02 01:27:22

新居に友人が遊びにきた 先月下旬、我が家で友人と持ち寄りランチ会をしました。 お客さんが来るとき、料理本をめくりながら何を作ろうかなと考える時間が好きです。 今回は相手が気がおけない友人3人だったので、気張らずに、私が好きなごはんを食べてもらおうという気軽な感じでした。参加者に臨月を迎える妊婦さんがいたので、生の魚介やお肉は避けました。 前菜1号、鶏むね肉といんげんの和風マリネ まずは、大好きな枝元なほみさんのマリネ。これ、おいしいです。直前の仕上げも楽なので、人の家に持っていくのにもぴったり。塩こうじで下味をつけた鶏むね肉がぷりぷりで、いんげんの風味とよく合って、本当にリンク先の西原理恵子さんのイラストの状態になります。 r.gnavi.co.jp いんげんは夏の野菜ですが、おいしそうな早出しのものが出ていたので。郊外に引越してから、元気な野菜が手に入るようになりました。やわらかくてみず

おせちを手作りするという趣味 ここ数年、おせちを手作りしています。義務感はゼロで、純粋に年末の楽しみという位置づけです。写真に撮っておくと、少しずつ上達しているのが分かって楽しいというのもあります。 おせちのふりかえり 一昨年のおせちはこんな感じ。ブログはじめますという記事なのに、ネガティブなコメントから入るのがわたしらしい。 buchineko-okawari.hatenablog.com 去年のおせち。一昨年よりはまとまりが出て、おせちらしくなってきました？ buchineko-okawari.hatenablog.com buchineko-okawari.hatenablog.com そして今年は、満を持して塗りの三段重を購入したので、よりトラディッショナルな雰囲気の、でも簡単でおいしいおせち作りにまい進していきたいと思います。 クリスマス頃から作るおせち 保存食としての側面はかな

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆さん、お元気ですかあ～ 今日の料理は炙りしめ鯖の作り方です。鯖の三枚おろしのやり方、おろした鯖の身を締める方法、刺身の切り方、炙って焼き目をつける方法、盛り付け方、薬味の添え方まで詳しく解説します。動画もありますので、まずは動画をご覧いだき、その後にテキストをご覧ください。 ブログランキング投票にご協力をお願いします。投票による不利益は一切ありません。 この料理は土曜日につくりました。オフだったんで、オフの日の晩酌には刺身を食べたい！今の時期、多くの魚の産卵期が近くなってるんで、美味しい魚の食べ納めの季節が近く、尚更、刺身が食べたい！って事で、近場のスーパーに買いに行きました。 自宅から歩いて10分弱のところにある旬鮮市場に行き、魚を物色します。ちなみに、ここは魚が新鮮で安いので、午前中、早いうちに買いに行かないと、良いのが無くなっちゃいます。午前

安物のステーキ肉をうまく料理する方法教えて 2016年02月15日08:00 カテゴリお肉 1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:32:33.294 ID:+4N6qZYUM.net よろしくお願いします。 関連記事ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれないスーパーで半額のステーキ肉買ってきたステーキ焼いたｗｗｗｗｗｗｗｗステーキの焼き方教えてください スポンサード リンク 36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/11(木) 18:40:29.431 ID:SOQGXoiLa.net >>1 冷たいままの肉を筋きりして 大きいフォークで全体をブスブス差して片栗粉をふるいにかけるか ハケで全体に薄くまぶして(余計な粉は払う) 肉が室温に戻ったら焼く 肉が反らなくなるし多少は柔らかくなるし肉汁も出ない 4: 以下、＼(

料理の種類 ごはん・パン・麺類 主菜 副菜・サラダ 鍋もの 汁もの・スープ おつまみ デザート・スムージー 料理のジャンル 和風 洋風 中華 その他

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません） ※それでは体に悪かろうと、たっぷりの水と、青汁と、サプリメントは摂っています。 でも、ものすごく健康です。人間ドックの結果はほぼオールA、ここ10年は風邪をひいていません。ちなみにBMIは17台なので、割とやせています。 また、東京に来てからは人間らしい生活をしていますが、 ───人間

どうも、株式会社バーグハンバーグバーグで働いている加藤と申します。 みなさんは、業務用食品スーパー"肉のハナマサ"をご存知でしょうか？ 業務用スーパーということで、キロ単位の食材やボトルサイズの調味料なんかを販売しているのですが、"肉の"と名乗るほどですから、特に精肉コーナーが充実しているスーパーでもあるんですよ。肉が好きな人にとっては、まさに天国みたいなお店です。 ですが、"プロの為の店"ってハードルから、あまり活用できていない人もいるのではないでしょうか？ だって、肉の塊を買っても普通の人では調理できないですからね…。 というわけで、3年間スーパーの精肉部に務めていた元肉屋のぼくが、"肉のハナマサ"の活用法をお教えいたします！　肉を安くたくさん食べたいって人は見ていってくださいね！（まさかとは思いますが、肉屋は豚肉アレルギーになったので辞めました） というわけで、「肉のハナマサ 銀座店

“50度洗い”って知ってる？ みなさん“50度洗い”という調理法、ご存知ですか？ 食材を調理する前に50度のお湯で洗うだけで、びっくりするくらい美味しく変身する魔法の調理法なのです♡ 今回はそんな“50度洗いの効果や手順などをまとめてご紹介いたします♩ せっかくの素材、生き生きした状態で調理しちゃいましょう◎ ところで“50度洗い”ってどういうもの？ “50度洗いとはその名の通り、調理前の食材を50度のお湯に浸けること♩ 50度のお湯に浸けるとヒートショックという現象によって食材の表面の気孔が開き、細胞に水分を取り込むことができるため、みずみずしい状態になるという現象です！ いきなりそんなに熱いお湯に入れて平気なの？思った方も多いと思うので、50度洗いによるメリットをいくつかご紹介いたします♡ “50度洗い”によるうれしい効果♡◎　雑菌を退治し鮮度が長持ち！保存性もアップ 熱いお湯には殺菌

・どこの国の料理が好きですか？ 皆さんはどこの国の料理が好きですか？ イタリアンやフレンチなど専門のお店があるのは馴染み深いよね。 今回は有名どころもマイナーどころも含めて、 世界の料理のまとめ。 １つの国で１つの料理にしたので、 イタリア料理はすごく迷ったｗ ちなみに前からスペイン料理の、 パエリアが食べてみたいと思ってる。 レシピを見てるとフライパンでつくるパエリアとか、 意外と簡単につくれそうなのでいつかはつくってみたい！ それでは、世界の料理１５選を紹介するのでどうぞ。 ・世界各国の料理がわかるレシピ集 ［No.１］ ［出典］生クリーム・牛乳なし☆ローマ風カルボナーラ by ちさぷー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが164万品 ・イタリア料理。 イタリアンなイタリア料理は挙げたらキリが無いよね。 パスタ系、ピザ系、ミネストローネやカルパッチョ、 バーニャカウダ、アクア

はじめに 「山ちゃんの創作料理」で、最近定番になりつつある、鶏胸肉料理。 価格も安く、栄養価も高い鶏胸肉で、今回は【チキンカツ】を作ってみました！ もちろん簡単で、10分程度あれば、すぐに出来てしまいます。 下味のために浸ける時間は１分！そして調理時間は１０分！ １０分で、簡単で美味しい【チキンカツ】の作り方を、皆さんにご紹介致します。 このレシピを作るのにかかる時間は、約１０分です。 では、早速材料の紹介からスタートです。 【スポンサードリンク】 続きを読む はじめに さて、今回も、鶏胸肉レシピです。 定番の鳥胸肉の唐揚げですが…。 浸ける時間０分！調理時間１０分！ １０分で簡単に美味しく作る事が出来る唐揚げを、皆さんに紹介致します。 このレシピを作るのにかかる時間は、約１０分です。 では、早速材料の紹介からスタートします。 【スポンサードリンク】 続きを読む はじめに さて、今回もしつ

そんなチーズ餅の色々なレシピをチェック！アレンジもめちゃめちゃあるからかなり楽しめそう♡ ▼チーズもち 画像提供： レシピブログ お餅もチーズもトロトロで食べる前から良い匂いがぷわ～んとする絶品のチーズ餅です！！ ▼カリカリとろ〜り、納豆ねぎチーズ餅 画像提供： レシピブログ 納豆、チーズ、ねぎを順番に乗せて焼けばOK！簡単にできておつまみにもぴったりです☆ ▼明太子バターチーズ餅 画像提供： レシピブログ 明太チーズとお餅がとろ～りで底がカリカリ♪絶対おいしい組み合わせですね♪ ▼納豆チーズ餅巾着 画像提供： レシピブログ 巾着の中に入れたいものいっぱい詰め込んで！！納豆だって相性バツグン♪

お願いだから「味噌おにぎり」の美味さを知ってほしい 2012年10月14日16:00 カテゴリご飯 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1349768730/ 「お願いだから「味噌おにぎり」の美味さを知ってほしい」より 1でがらしさん太郎 ◆op9i.noQOo 2012/10/09(火) 16:45:30.31UxTbGOrO0 (´；ω；｀)お願いします、ぜひ一度試してください 知ってる方も多いかとは思います 作り方は簡単で、冷めたご飯のラップに包んだのとダシ味噌(普通の味噌でも可) これだけで出来ます ダシ味噌を指などで、ラップとご飯のすき間にうすーく塗ってください 味噌の厚さに濃淡があると楽しいですが塗りすぎるとしょっぱくなりますので薄くでいいです 塗ったら焼いたりせずそのまま時間をおかず食べてください これが空腹時など、涙

新年あけましておめでとうございます。 旧年中はお世話になりました。今年もよろしくお願いします♪ 2014年のよりぬきレシピ第一弾はお餅です。 （前回予告した鍋レシピは次回ってことで） お雑煮に焼き餅、お餅って美味しいですよね。 ただ、毎日食べてるとちょっと飽きちゃったりもするので、今回はお餅の変わり種レシピをよりぬいてみました。色んな食べ方でお餅を目いっぱい楽しみましょう♪ 以下のレシピ以外にも調べてみたい方は、こちらのレシピ検索サイトで「餅」と検索してみて下さい。 【スポンサードリンク】 ✿危険度ＭＡＸ！チョコ餅✿ by ほんわか [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが161万品 早速さきほど食べました。お手軽でおいしいです。一番のおすすめレシピです♪ [もちベジタブル] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理 餅とキャベツと卵のお好み焼き　超簡単！ by gh97923 [クックパッ