夏棋@跡地 @my_hypnosis 電子レンジが甲高い音出してめっちゃ臭いやばいんですけどちょっと ほんと 年末から付いてないよ！！！何！！！？！？！！！ 2015-12-30 19:52:03
消えた茶碗蒸し事件
夏棋@跡地 @my_hypnosis 電子レンジが甲高い音出してめっちゃ臭いやばいんですけどちょっと ほんと 年末から付いてないよ！！！何！！！？！？！！！ 2015-12-30 19:52:03
イギリス料理はなぜまずくなったか
猫の泉 @nekonoizumi 小野塚知二「イギリス料理はなぜまずくなったか イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」(佐藤清隆･中島俊克･安川隆司編『西洋史の新地平』刀水書房、2005年)という論文がある。これによると、それまでイギリスの各地方に多彩で個性的な料理があったのが、19世紀半ばに急速に失われた、と。 猫の泉 @nekonoizumi 各地域で様々なソースや多様な香辛料を用いた料理があったりもしたけど、19世紀半ばには食材の在地性と多様性が急速に低下、「薄い塩味」の方に向かう。その象徴が「フィッシュ＆チップス」。19世紀後半には前世紀より料理があらゆる点で単調になる。 猫の泉 @nekonoizumi 大きな原因は、主に下層出身だった料理人は年に何回かの村の「祭り」の時に多様な食材、在地の様々な(特別な)食材に触れていたのが、エンクロージャーによる入会地の消滅などと、産業化によ
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