美容室で髪を染める女性たち。韓国ソウルで（2001年2月21日撮影、資料写真）。(c)AFP/CHOO YOUN-KONG 【3月2日 AFP】髪の色つやが失われる原因となる遺伝子を突き止めたとの研究結果が1日、発表された。今後、髪染めは、白髪を食い止めるための唯一の選択肢ではなくなるかもしれない。 今回の研究で分かったのは、白髪への変化において役割を担っているのが遺伝子IRF4だということ。同遺伝子については、これまでの研究で、髪の色に影響を及ぼすことが知られていた。 研究チームによると、遺伝子IRF4の正確な機能に関する研究を重ねることで、白髪化を遅らせたり、さらには食い止めたりする技術や治療法の開発につながる可能性があるという。 研究を率いた英ロンドン大学ユニバーシティー・カレッジ（University College London、UCL）遺伝学研究所のアンドレ・ルイス・リナレス（

アレルギーだと思って避けてきたのに、食べても大丈夫だった。そんな事例は珍しくない。なぜそのような、食品の「無駄な除去」は起こるのだろうか。 続きを読む

■魚も排出機能で汚染抑制 東京電力福島第１原発の事故で放射性物質が検出された福島県の農林水産物。この５年間で基準値を超えるものは大幅に減ったが、森林では深刻な汚染が続く。自然環境や動植物は放射性物質をどのように蓄積、排出しているのか。そのメカニズムを探った。（伊藤壽一郎） ◇ ◆雲母の粘土が固定 原発事故では約９０万テラベクレル（テラは１兆）もの放射性物質が放出され、福島県全域に飛散した。県の調査によると、２０１１年度産の野菜・果実のうち、約２％が国の一般食品の放射性セシウム基準値（１キロ当たり１００ベクレル）を超えた。年間約１千万袋を生産しているコメも、１２年産の玄米７１袋が基準値を上回った。

コンクリート製品製造のホクコン（福井市）は福井県産の魚醤（ぎょしょう）を使い、魚を集める効果のあるコンクリートのブロックを開発した。アミノ酸の効果で魚を集めるとともに、海藻を生やすことで効果を持続させる。沿岸の漁場作りに効果がある点をアピールし、公共事業を中心に売り込む。同社はブロック製造の際に通常入れる砂を混ぜずに、空隙を多くした「粟おこし状」の川や海の護床ブロック「ポラテクノ」を商品化して

第6回農業環境インベントリー研究会「農業環境インベントリー研究のこれまでとこれから」 開催報告 国立研究開発法人農業環境技術研究所は、２０１６年２月２４日（水曜日）の午後、つくば国際会議場（エポカルつくば）において、第６回農業環境インベントリー研究会 「農業環境インベントリー研究のこれまでとこれから」 を開催しました。 農業環境インベントリーセンターは、平成１３年の独立行政法人化と同時に設立されて以来、農業生態系における環境資源や環境生物に係る試料や情報を蓄積・整理・発信するためのインベントリーの構築・高度化と、その利用技術の開発を推進してきました。これは、農業環境にまつわる諸問題を解決するためには、まず農業環境を構成する環境資源（土壌、水、大気）、環境生物（微生物、植物、昆虫、動物等）など、農業生態系中で相互に作用し合っている要素を把握することが重要であること、これらの要素に関する調査・

東日本大震災から11日で5年になるのを前に、農林水産省は1日、宮城や福島など被災6県の農林水産業の復旧・復興状況を発表した。津波被害を受けた農地2万1480ヘクタールのうち、74%の1万5920ヘクタールが3月末までに農業を再開できる見込みになった。1月末時点でまとめた。青森、茨城、千葉は全農地で復旧。宮城が88%、岩手は67%だったが、福島は33%にとどまった。東京電

過疎化、高齢化が進むまちを、ITで活性化へ――。群馬県利根郡みなかみ町と日立システムズが、農業ICTによる地方創生モデルを共同推進することで合意した。 みなかみ町は、利根川流域のアウトドアスポーツやスキー、温泉などを観光資源とする観光と農業の町として知られるが、町民人口は約2万人と少なく、過疎化、高齢化が進んでいる。 そこでみなかみ町では、持続可能な地域づくりのための具体的な振興策づくりを目指して、「みなかみ町まち・ひと・しごと創生総合戦略」を策定。課題となっている農業の担い手育成問題の解決策として、法人化や農業ベンチャーの育成・誘致を進め、農業を大規模化、集約化したうえで、生産性の向上や就労環境の改善、マーケットニーズへのタイムリーな対応などを実現する新たな仕組み作りを開始した。 こうした仕組み作りには、民間企業の事業・経営ノウハウを活用することが必要なことから、農業ICT分野の知見があ

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――大島さんはずっと豆乳作ってるんですか？ 「入社して22年ですか、ずっと豆乳ですね」 ――これはちょっと出しすぎだなという意識はありますか？ 「ないですね」 ――でも豆乳が牛乳のようなものだとしても、コーラと牛乳まぜた飲み物ってないですよね 「ノンアルコールビールってあるじゃないですか。ノンアルコールっていってるけど実は清涼飲料で、アルコール飲んでる雰囲気を付与してるだけじゃないですか。そこから考えると全然ありじゃないの？って。 モンブランの味（マロン）だったり焼きいもの味だったりジンジャーエールの味がする無炭酸の豆乳とかそういうものがあってもいいんじゃないの？ とは思います」 なんでこういうことになってるのか最初っからきかせてもらいます。場合によっては逮捕しますので 大島「紀文（※後に豆乳はキッコーマン飲料株式会社に移る）が豆乳という名前で発売したのは1979年ですかね。」 ――そもそ

ＮＰＯ法人が開発 増えすぎて農業被害をもたらしているニホンジカやイノシシなどを、人気の「ジビエ（野生鳥獣の肉）料理」に利用しやすくするため、レストラン経営者らが作るＮＰＯ法人が大型獣を捕ったその場でさばける「移動解体処理車」を開発している。食肉として売れるようになればハンターの収入が増え、駆除のための人材確保にもつながるため、農林水産省は普及に向けた支援を検討している。 野生鳥獣による農業被害は２０１４年度は全国で１９１億円に上った。特に、被害が大きいシカとイノシシは年間４０万頭以上を捕獲しているが、個体数増加に歯止めはかかっていない。さらに、国内ではハンターが高齢化する一方、収入が確保できないことから若手の参入も少ない。

1981年生まれ。服部栄養専門学校卒。料理人として活動する傍ら、2005年、『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、小説家としてデビュー。ほかの作品に『月とアルマジロ』（講談社）、『大人ドロップ』（小学館）、『星空の下のひなた。』（光文社）、『ヒマワリのキス』（徳間書店）、『アクアノートとクラゲの涙』（メディアファクトリー）がある。 ニッポン 食の遺餐探訪 和食を世界遺産に、という動きが農林水産省を中心にはじまっている。日本料理はここ十年余りの世界的な流行になり、外国の料理人の多くも関心を持っていて、誰もがそれを理解しようとしている。しかし、当の日本人の多くは日本料理を理解できていないのではないか。そこでこの連載では、日本の食を支えている道具や食材をつくっている生産者、職人を訪れて、私たち日本人が知らない日本の“食の遺餐”を紹介していく。 バックナンバー一覧 『小さく始めて農業で利益

１日に開かれた宇都宮市議会の議会運営委員会で、熊本和夫議長（４１）が妻の出産に立ち会うため、４日の本会議を欠席することを明らかにした。 同市議会の会議規則には、欠席理由に配偶者の出産立ち会いの記載がなく、「事故のため」として扱われる。 １日の議運では、欠席理由に配偶者の出産立ち会いも追加するよう、会議規則を改正することで各会派が一致した。早ければ３月定例会会期中に改正される。 ４日の市議会定例会は一般質問が行われるが、熊本議長によると、妻の第１子の出産予定日と重なっているという。「議長の職もあるが、家族や父親の役割も重要」と、欠席して出産に立ち会うことを決めたという。小林紀夫副議長が代理を務めるが、市議会事務局によると、配偶者の出産立ち会いで同市議会を欠席した例はないという。 同市議会は昨年、会議規則を改正。それまで欠席理由として事故しか認めていなかったが、「出産のため」を追加した。ただ、

トヨタ自動車グループは、ドライバーが急病などで運転できなくなった場合、車を自動で路肩に停止させる技術を２０２０年をメドに実用化する方針だ。 大阪・梅田で２月に起きたような暴走事故を防ぐ狙いがある。 トヨタ系自動車部品大手のアイシン精機などが開発中のシステムは、ハンドルの後ろに設置したカメラと赤外線センサーがドライバーの顔の向きやまぶたの開閉、運転姿勢などを監視。体が大きく倒れるなど異常が続いた場合、音声で警告した上で、反応がない場合、自動運転に切り替わって車を路肩に停止させる仕組みだ。 アイシンが２月末、北海道 豊頃 （ とよころ ） 町の運転試験場で報道陣に公開した実験車は、自動運転に切り替わった後、約３秒で安全に停止した。

野生のニホンザルによる農作物被害などに悩む神奈川県伊勢原市は１日、同市日向の集会所で、「女性による女性のための鳥獣対策勉強会」を初開催した。 男性が仕事などでいない時間帯を見計らって出没するなどサルの動きが巧妙になっている実情を踏まえ、女性にも自衛・撃退に立ち上がってもらおうと企画。〈１〉近寄らない〈２〉目を合わせない〈３〉背中を見せない〈４〉叫ばない――の「セザル４か条」などを伝授した。 市によると、市内では約２００頭のサルが生息しており、農作物被害は毎年６００万～１０００万円ほどで推移。追い払い対策を続けているが、歯止めが掛からず、住宅内の食料品、仏壇のお供え物まで奪われるケースも出ているという。 この日の勉強会には、日向地区周辺の主婦ら１６人が参加。講師も千葉科学大学動物危機管理学科の加瀬ちひろ助教ら全員女性が務め、鳥獣の生態などを学んだうえで、エアガンやロケット花火などを使ったサル

住友化学（株）は、2015年11月25日付けで農薬登録した、新規水稲用除草剤「ゼータハンマー1キロ粒剤」及び「ゼータタイガー剤（1キロ粒剤、フロアブル、ジャンボ）」の販売を、3月1日より開始した。 「ゼータハンマー1キロ粒剤」は、スルホニルウレア系除草剤（ＳＵ剤）に対して、感受性の低下した雑草にも高い効果を示す同社開発のＡＬＳ阻害剤「プロピリスルフロン（一般名）」と、科研製薬（株）が開発した一年生雑草に卓効を示す「ペントキサゾン（一般名）」を配合した2種混合剤だ。 また「ゼータタイガー剤」は、「プロピリスルフロン」、「ペントキサゾン」と、同社が開発したカヤツリグサ科の雑草に高い効果を示す「ブロモブチド（一般名）」を配合したもので、プロピリスルフロン含有剤として初めての3種混合の水稲用初・中期一発処理除草剤だ。 「ゼータハンマー1キロ粒剤」と「ゼータタイガー剤」は、高葉齢のノビエ（3葉期）を

東京都内の自治体がひとり親家庭への支援を強化している。江戸川区は家庭教師を派遣し暮らしぶりのチェックに役立てるほか、足立区は親が気軽に情報交換できる場を設ける。家庭状況の把握に一歩踏み込み、自立を後押しする狙い。経済的に苦しい家庭の中でも、子育てに割ける時間が少なくなりがちなひとり親に対象を絞り、効果的な支援につなげる。江戸川区は6月、ひとり親世帯の中学生向けに家庭教師を派遣する事業を始める。

――福島第1原発事故は天災だったのか、人災だったのか。「現象をきちんとみれば人災そのもの。天災だと、本来見なければいけないものをわざとみないで通ってきたのを正当化する言葉のようにみえるので、おかしい」「人災という言葉は使った瞬間に誰かが悪いというところに入り込んでしまうが、我々も当事者だ。日本の社会が事故が起こる脈絡をずっと蓄積しているのを放置し、電気を使いたいだけ使う利便性を享受しながら、

気候変動に対して極めて脆弱な果樹生産 農業は気象への依存度の高い産業であり、温暖化によってすでに大きなインパクトを受けている。水稲では白未熟粒混入による品質の低下、野菜では生育速度の変動による出荷時期のずれ、畜産では家畜の夏バテや熱中症による生産性の低下などが発生している。 農業の中でも果樹生産はとりわけ温暖化の影響を受けやすく、今年8月に公表された「農林水産省気候変動適応計画」でも、水稲と並んで果樹は重要な作目として取り上げられている。果樹が他の作目に比べて温暖化に対して脆弱なのは、もともと果樹は気候に対する適応性の幅が狭いためである。このことは水稲の栽培が北海道から沖縄まで広がっているのに対し、北のリンゴ、南のカンキツといったように産地が偏在し、青森のリンゴ、山形のオウトウ、福島のモモ、山梨のブドウ、愛媛のミカンなど、産地ブランドが明確であることからも分かる。

50代の男性ならば4人に1人が、降圧薬を飲んでいる（NIPPON DATA 2010）。ストレスや時間に追われる働き盛り世代、やはり生活習慣の改善だけで血圧を目標値まで下げるのは難しいのかもしれない。ところで、自分の飲んでいる薬が、どのような仕組みで血圧を下げているかご存じだろうか。毎日飲むものだ。基本的な知識は持っておいて損はない。最新版の高血圧ガイドライン（日本高血圧学会「高血圧治療ガイド

髪の毛がある日突然抜ける病気が円形脱毛症だ。発症の原因と思われがちなストレスはきっかけにすぎず、免疫の異常で起こる病気の一つだ。体質が関係しており、性別や年齢を問わず発症する。自然に治る場合もあるが、再発しやすい。早めに治療を始めれば、また髪の毛が生えてくる可能性も高いので、専門の医師に一度診てもらったほうがよいだろう。奈良県に住む30代女性のA子さんは頭部に5つの円形脱毛がある。出産後、抜け

オーストラリア、ビクトリア州で、巣穴に帰るコガタペンギンたち。フェアリー（妖精）ペンギンとも呼ばれている。（PHOTOGRAPH BY TUI DE ROY, MINDEN PICTURES/CORBIS） 体高が30cmに満たない世界最小のペンギンが大きな危機に直面しているかもしれない。 海水温の上昇により、コガタペンギン（Eudyptula minor）の餌探しが困難になるおそれがあることが、最新の研究により指摘された。 オーストラリア、マッコーリー大学の大学院生ジェンマ・キャロル氏は、「暖かい年は、コガタペンギンにとっては辛いものになることが分かっています」と言う。コガタペンギンの餌になるイワシは、海水温の上昇に敏感なのだ。「海の水温が上がり続ければ、事態が悪化するのは明らかです」 コアラやカンガルーに比べるとファンは少ないかもしれないが、コガタペンギンもオーストラリアを代表する動物

カリブ海に住むマッコウクジラには方言があることが調査で判明した。（Photograph by Brian Skerry, National Geographic Creative） 人間の話す言葉には、集団ごとにアクセントや語彙の異なる「方言」がある。では、人間以外の動物にもそうした方言はあるのだろうか？　今回はそんな疑問に答えてみたい。 クジラの方言 マッコウクジラは、「コーダ」と呼ばれる、特定の間隔で発するクリック音によってコミュニケーションをとっている。そしてこのコーダには、方言があることが知られている。（参考記事：「マッコウクジラ、群れごとに文化を形成か」） マッコウクジラの研究と保護を目的とした「ドミニカ・マッコウクジラ・プロジェクト」の発起人で、デンマーク、オーフス大学の特別研究員、シェーン・ゲロ氏は、カリブ海のマッコウクジラの声を6年間にわたって調査、群れごとに特有のコーダが

アイスランドの捕鯨会社「クバルル」の従業員が、ナガスクジラを解体している。同社は、今夏は絶滅が危惧されるナガスクジラの漁を中止すると発表した。（PHOTOGRAPH BY ARNALDUR HALLDORSSON, BLOOMBERG, GETTY IMAGES） 2017年は、日本の料理店で鯨肉を食べるのが難しくなるかもしれない。アイスランドで唯一、ナガスクジラを捕獲している捕鯨会社「クバルル」が、絶滅が危惧されるナガスクジラについて、今夏は漁を行わないと発表した。 クバルルが捕獲したナガスクジラの肉は、主に日本に輸出されている。しかし、アイスランドのニュースサイト「Iceland Monitor」によると、同社のクリストヤン・ロフトソン社長は、鯨肉に対する日本の規制基準が高すぎて「未来永劫続く障害」になるとして、ナガスクジラ漁をすべて見送ると決定した。（参考記事：「相克の島国 アイスラ