ジビエ料理：「速さ命」テキパキさばく「移動解体処理車」 | 毎日新聞

ＮＰＯ法人が開発 増えすぎて農業被害をもたらしているニホンジカやイノシシなどを、人気の「ジビエ（野生鳥獣の肉）料理」に利用しやすくするため、レストラン経営者らが作るＮＰＯ法人が大型獣を捕ったその場でさばける「移動解体処理車」を開発している。食肉として売れるようになればハンターの収入が増え、駆除のための人材確保にもつながるため、農林水産省は普及に向けた支援を検討している。 野生鳥獣による農業被害は２０１４年度は全国で１９１億円に上った。特に、被害が大きいシカとイノシシは年間４０万頭以上を捕獲しているが、個体数増加に歯止めはかかっていない。さらに、国内ではハンターが高齢化する一方、収入が確保できないことから若手の参入も少ない。

[asamaru]

とてもいいアイデアだけど、肝心の原材料が供給が自然依存なので、導入コストを償却しきるまで安定した供給があるかどうかが微妙なところ。

[agrisearch]

「日本ジビエ振興協議会」が開発、「２トントラックを改造して車内に冷蔵室や作業室を設け、シカであれば一度に最大５頭程度の処理ができる。」

[daybeforeyesterday]

うーむ

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捕りたて。／内蔵の損傷とかがあるとすごくあしが速いんだろうな…