感染拡大を防ぐために呼びかけられた外出の自粛。 客足が途絶えた飲食店の臨時休業が相次ぎ、食材を提供してきた農家にも、深刻な影響が広がっています。 せっかく生産した野菜を、廃棄せざるをえない状況に追い込まれています。 和気町で米や豆類、白ネギなどを生産している専業農家の森俊輔さんは、せっかく育てたほうれん草や、スナップエンドウを破棄せざるを得なくなりました。 廃棄したほうれん草は、およそ２００キロにのぼるといいます。 森さんは、主に岡山市の中心部にある居酒屋に、店がオープンした１年半前から野菜を直接、出荷していました。 しかし居酒屋は、外出の自粛が呼びかけられ始めた３月下旬からキャンセルが相次ぎ、４月の売り上げは、去年の２割から３割しかないといいます。 居酒屋は新たにデリバリーやテイクアウトも始めましたが、これまでの売り上げを補うことは出来ず、米や白ネギなど月におよそ１００万円あった農家の森

2019年、「食品ロス削減推進法」が成立・施行された。筆者のところにも、以前にも増して、マスメディアからの食品ロスに関する取材が増えている。 そこでお願いしたいのは、報道の際、できれば「フードロス」という言葉より、「食品ロス」という表現を使って頂きたいということだ。 英語で「フードロス」と言うと日本で使っているのと違う意味で伝わる可能性日本では、食べ物の廃棄のうち、食べられる部分（可食部）と食べられない部分（不可食部）に分け、食べられる部分（可食部）のみを「食品ロス」と呼んでいる。ここに、魚の硬い骨など、一般的に食べない部分は含まれていない。 しかし、英語で「food loss（フードロス）」と外国籍の方に言った場合、日本で意図している部分とは違って伝わる場合がある。 このことは、2018年、京都大学で開催された食品ロス削減全国大会の前日、廃棄物の研究に携わる浅利美鈴先生の研究室でも話題に

執筆者 白井 洋一 1955年生まれ。信州大学農学部修士課程修了後、害虫防除や遺伝子組換え作物の環境影響評価に従事。2011年退職し現在フリー 農と食の周辺情報 白井 洋一 2020年4月16日 木曜日 キーワード：環境 食文化 新型コロナウイルスによる感染者、死者数は日本でも増え続けているが、アメリカとヨーロッパでは3月上旬から急激に増加し、今も収まる兆しは見えず、医療現場だけでなく、農業、食品産業にも影響が出ている。日本農業新聞は4月12日に「新型コロナまん延　欧米の農家　労働力不足で悲鳴」と報じた。 米国では25万人の外国人労働者が農業で雇用されているが、入国制限で労働者不足になっている。欧州連合(EU)でも労働者不足は深刻で、国境閉鎖の対象から農業労働者を外すことを検討しているという。欧米とも野菜や果樹の収穫、酪農など手作業が多く、遅れれば腐ってしまう農家で悲鳴が上がっている。 3

執筆者 瀬古 博子 消費生活アドバイザー。食品安全委員会事務局勤務を経て、現在フーコム・アドバイザリーボードの一員。 今月の質問箱 瀬古 博子 2020年4月23日 木曜日 キーワード：メディア 栄養 新型コロナウイルスの感染者の増加が続いています。 「食品を介して新型コロナウイルスに感染した事例は報告されていない」と厚労省は言っており、海外でも「食品を介して、このウイルスが伝播したというエビデンスはない」と、WHO（世界保健機関）やEFSA（欧州食品安全機関）などが言っています。 一方、「これを食べれば感染を予防できる」という食品やサプリは、存在しません。 健康食品や食品素材の情報を広く提供している国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所でも、ビタミンD、納豆、オリーブ葉エキス、マヌカハニー、水素水、プロバイオティクス（乳酸菌・ビフィズス菌など）、にんにく、ビタミンCなどについて、予防

執筆者 瀬古 博子 消費生活アドバイザー。食品安全委員会事務局勤務を経て、現在フーコム・アドバイザリーボードの一員。 今月の質問箱 瀬古 博子 2020年4月28日 火曜日 キーワード：メディア 米国のジョンズ・ホプキンス大学といえば、医学の名門として知られる大学。今も、新型コロナウイルスの世界の感染者数など、メディアでも同大学の情報がよく引用されています。 そのジョンズ・ホプキンス大学の名をかたったおかしな情報が出回っています。 最近、知人がSNSで受け取ったのは、「ジョンズ・ホプキンス大学からの有益な情報」というメッセージ。 「ウイルスは生物ではない」との記述にはじまり、20ほどの箇条書きからなっています。 その内容は、「ウイルスを破壊するために、せっけんで20秒以上こする必要がある」、「アルコールとアルコールを65％以上含むものはウイルスの外側の層を破壊する」、「殺菌剤や抗菌剤は役立

執筆者 森田 満樹 九州大学農学部卒業後、食品会社研究所、業界誌、民間調査会社等を経て、現在はフリーの消費生活コンサルタント、ライター。 食品表示・考 森田 満樹 2020年4月28日 火曜日 キーワード：添加物 食品表示 食品のパッケージに、「合成保存料無添加」「人工甘味料不使用」などと書いてあるものを見かけます。わざわざ使っていないと強調していることから、「合成」や「人工」を冠した食品添加物はからだに悪いのだろう、と思われがちです。一方、「天然香料使用」などと書いてあると良いイメージがあります。 しかし、「合成」だから危険、「天然」だから安全ということはありません。「天然」でも毒素を含む食品もあり、注意を要することもあります。このため、食品添加物は合成、天然を問わず、国が安全性を確認したものだけを使ってもよいとする制度となっています。また、表示制度は1989年、当時の厚生省が大改正を行

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コロナ危機の発生当初から都市封鎖や外出禁止といった厳しい施策を課してきたイスラエルでは、その影響で経済が大打撃を受けた。 先の見えない不安な状況が続くなか、収入と心の平安を求めた多くの若者が農業に魅了されているという。 まだ10代のヤリ・ノビッチは、流行りの髪型をしているが、頬にはまだうっすらとうぶ毛が残っている。 ぴったりとしたTシャツを着た彼は、木に逆さにぶら下がったままオレンジをもぎとって、それらを下に置かれたコンテナにぽんぽんと落としていった。そこにはすでにあふれ返らんばかりのオレンジが入っている。 午前8時30分、太陽の光が筋となって朝の冷気に溶け込み、そよ風がかんきつ類の香りを乗せて果樹園中に吹き渡った。この清々しい「イスラエルの地」の雰囲気に終わりを告げたのは、1本の木に括りつけられたスピーカーから大音量で流れるフォークダンス曲「愛し足りない」だった。作業員たちは、みんな嬉々

三井化学が新たな成長事業の開拓に乗り出す。4月に新社長に就任した橋本修社長は日本経済新聞社のインタビューに応じ、自動車関連に次ぐ成長領域と位置付けるヘルスケアや農薬などの農業、食料関連への投資に重点的に資金を振り向ける考えを示した。新型コロナウイルスの影響で環境が大きく変わる中、「長期経営目標は2030年、35年を見据えて見直す」との考えを示した。――足元の課題をどう考えていますか。「淡輪敏

人工知能（AI）を農業の生産性向上のために使う試みは世界各地で広く行われており、その多様性は現在進行形で増え続けている。 最近では、農機大手のクボタが、米農業スタートアップ・ファームXに3億円を投資。AIを使った農作物の「生産計画」を立てる事業を開始するとしている。ファームXは、センサーとAIで農地や作物の状態を分析。気候データなどと組み合わせることで、農家の生産性を向上させるソリューションを提供している。クボタは同社の技術を応用することで、農業のIT化を推進する計画だという。 農業にAIやIT技術を組み込む世界各地の試みの目的には、ひとつの共通点がある。それは、農地や作物の状況を可視化することで、これまで「篤農家」と呼ばれていた人たちのノウハウをデジタル上にコピーし、作業の自動化を実現しようとものだ。言い換えれば、農家自身が抱えていた課題の解決にフォーカスが充てられていることになる。 一

”時空間デザイン”のスタートアップ 株式会社PROPELa（本社:東京都新宿区  代表取締役:山中祐一郎）は 埼玉県深谷市の出資を受け、深谷市と共に地域の農業課題解決に向けた取組みを開始します。 深谷市が抱える農業課題を解決する技術や事業プランを 全国に募って開催されたビジネスコンテスト「DEEP VALLEY Agritech Award 2019（昨年10月）」にて、株式会社PROPELaは ”時空間デザイン”による地域社会農業の仕組みを提案し、コンセプト部門で最優秀賞を受賞しました。 獲得した出資交渉権に基づき深谷市と協議を続け、令和2年3月25日に第三者割当増資（出資金額：220万円）が実施され、本日の市定例記者会見での発表の運びとなりました。 今後は深谷市を実証フィールドとして、地産地消・域内物流システムによる地域社会農業の実現に向けたサービス開発（学校給食の自給率を向上させる具

新型コロナウイルスの感染拡大のなかでも農業分野では、人手不足が深刻であることに変わりありません。会社などの形で農業を経営する各地の農業法人で正社員やアルバイトなどの人材を募集する動きが広がっています。 農業の就業人口は去年の時点で168万人余りと、この10年でおよそ100万人も減少しています。 そのうえ、新型コロナウイルスの感染拡大で農業関連の就職フェアがキャンセルされるなど現場での人手不足は深刻になっています。 こうした状況を受け、およそ2000の農業法人が加盟する「日本農業法人協会」は各地の農業法人と就職を希望する人をマッチングする取り組みを始めました。 具体的には協会のホームページに、人材を募集する農業法人およそ100社のおよそ400人分の求人について、仕事の内容や働き始める時期、それに正社員やパートやアルバイトといった雇用形態などの情報をまとめて掲載しています。 日本農業法人協会は

スパイスが織りなす熱いエナジーサプリメント＜スパイスフル ビューティー＞ 国産オーガニックブランドAMRITARAより、4月27日(月)発売！温活ライフをサポートする、3つのホットなスパイスを配合し、美しいエナジーをつくります。 世界に数百種類あると言われているスパイス。 料理に加えて香りや味わいを豊かにするだけでなく、スパイスにはさまざまな有用成分が秘められています。そのため、ヨーロッパやインドでは、古くから健康維持のために重宝してきました。 アムリターラでは、スパイスが持つ「有用成分」に着目。 普段の食生活ではなかなか摂りにくい３つのスパイスをバランスよく配合しています。 ① 注目の辛み成分❝ピペリン❞を含む「ヒハツ」　​(インドネシア産／農薬・化学肥料不使用) 「ロングペッパー」「ナガコショウ」とも呼ばれ、主に東南アジアに分布するコショウ科の植物。昔から、果実を乾燥させてスパイスとし

農薬・化学肥料不使用で固定種野菜のみを栽培する翔栄クリエイト　ECサイト“しぜんとくらそ”をリニューアルオープン販売商品を全200品目にまで増加！ 時代ごとに変化するニーズを本質から理解し、それに応える事業を多角的に展開する株式会社翔栄クリエイト（本社：東京都新宿区　代表取締役：宇佐神 慎　以下、当社）は、 2020年4月28日(火)より、運営するECサイトの名称を「しぜんとくらそ」に変更しリニューアルオープンします。リニューアル後は、食の安心・安全にこだわった当社運営の店舗「ビセットプラザ（東京都中野区東中野）」で販売する商品を一部追加し、全200品目を販売いたします。 昨今、新型コロナウイルスの感染拡大により、これまで以上に免疫力の向上が重要視されるようになっています。そんな中、食生活の改善は特に身近に行えるものとして注目されており、生活者は免疫力を高めるため、より栄養価の高い野菜を求

みなさんは生き物のクモにどのようなイメージを抱いていますか？長い脚が薄気味悪い印象でしょうか、それともクモの巣が顔や髪に引っかかるから嫌いとか？ ところがクモの中にはどちらのイメージにも該当しない、それどころか可愛いフォルムをしたものもいます。 そのクモの名は「ハエトリグモ」。名前の通り、ハエなどの害虫を駆除してくれるイイやつです！ 今回はそんな姿もいい、生活の役にも立つ益虫「ハエトリグモ」の魅力をご紹介します！ ハエトリグモとは ハエトリグモの魅力を語る前に、まずはハエトリグモとはどのような生き物なのかご紹介しますね。 ハエトリグモはどこにいる生き物？ ハエトリグモの生息地、それは世界中のいたるところです。 熱帯の地域には特に種類が豊富とされていますが、日本にも古くから生息しています。 ハエトリグモの生態 ハエトリグモはクモの中でも小型種になります。 日本でよく目にするチャスジハエトリの

病害虫の防除を効率的に実施するには、病害虫の生育密度が低い初期を逃さないようにすることが肝要である。例年、病害虫が発生する時期にはほ場の見回り回数を増やすなどして発生初期を見逃さないように注意してほしいが、近年の温暖化等の影響で病害虫の発生が例年より早まったりすることがある。このため、例年通りとタカをくくっていると、防除適期を逃してしまうことがあるので、常に気象の変動に気を配り、必要に応じて早め早めに行動するように心がけたい。 春夏野菜の代表選手は、トマトやキュウリ、ピーマン、ナス、スイカやカボチャといった作物である。春先から初夏にかけては、まだ病害虫の発生も少なく、少ない労力で確実に防除できる時期でもあるので、この時期に防除を徹底して病害虫の密度を抑えておきたい。以下に、春から夏にかけての防除のポイントを整理してみた。 ◆病害虫の密度を下げるために耕種的防除を併用する 耕種的防除法は、農

生物発光とは、生物が化学的エネルギーを光エネルギーに変換する化学反応の結果として発光する現象であり、バクテリアや昆虫、魚類などで見られます。ロシアやオーストリアの研究チームは、この生物発光のシステムを遺伝子組み換え技術で植物に組み込んで、「暗闇で光り輝く植物」を作り出しました。 Plants with genetically encoded autoluminescence | Nature Biotechnology https://www.nature.com/articles/s41587-020-0500-9 Scientists Engineer Gorgeous Glowing Plants That Shine Bright Their Entire Life Cycle https://www.sciencealert.com/gorgeously-glowing-plan

はらだ・ゆたか／1950年東京生まれ。名古屋商科大学ビジネススクール教授。1974年東京大学農学部卒。経済企画庁、財務省などを経て、大和総研専務理事チーフエコノミスト、早稲田大学政治経済学術院教授、日本銀行政策委員会審議委員などを歴任。著書に『日本国の原則』（石橋湛山賞受賞）、『デフレと闘う』など。 ＤＯＬ特別レポート 内外の政治や経済、産業、社会問題に及ぶ幅広いテーマを斬新な視点で分析する、取材レポートおよび識者・専門家による特別寄稿。 バックナンバー一覧 神奈川県横須賀市が4月24日から導入した「ウォークスルー方式」と呼ばれるPCR検査のデモンストレーション　Photo:Tomohiro Ohsumi/gettyimages 日本の新型コロナウイルスの感染者が欧米と比べて少ないという状況について、日本は検査をしていないから患者が少ないのだという議論がある。果たしてこの説は正しいのか。本

マウリッツハイス美術館が実施したフェルメール作「真珠の耳飾りの少女」の科学調査で作成された各種画像を合成した画像。(c)Sylvain Fleur and the Girl in the Spotlight team 【4月29日 AFP】オランダ絵画の巨匠ヨハネス・フェルメール（Johannes Vermeer）の世界的名画「真珠の耳飾りの少女（Girl with a Pearl Earring）」（1665年）を所蔵するマウリッツハイス（Mauritshuis）美術館は28日、同作に対し初の科学的調査を行ったところ、モデルとなった少女の「人間味」を高める要素が浮かび上がったと発表した。ただ、少女の正体は依然として謎のままだという。 同館によると、国際科学者チームが2018年2月から実施している調査により、少女の目の周りには肉眼では見えない小さなまつげが描かれていることや、一見何もない背

ライターの小野洋平と申します。兄はパン屋を営んでいます。 さて、そんなパンだけでなく、お菓子作りの材料や、料理の調味料としても欠かせない冷蔵庫の常備食品「バター」。少し加えるだけでもリッチな味わいにもなることから、時短レシピの味つけに使われることも多い印象があります。 しかし、国内外限らずたくさんのバターがあるものの、その種類や味の違いをきちんと理解している人はそう多くないのでは？ 筆者も、結局いつも同じものを選んでしまいがちです。 各バターの特徴や、味の違いを知っていれば、バター生活はもっと充実するはず。そこで今回は、これまで150種類以上のバターを食べてきたという、バターマニアの長尾絢乃さんをお招きして、知っておくとバター選びの選択肢がぐっと広がる基本知識と、使用用途毎に相性のいいお取り寄せバターを教えていただきました。 【目次】 バターマニア・長尾絢乃さんに聞く、バターの基本 香りを

「アベノマスク」を外す安倍首相（C)朝日新聞社この記事の写真をすべて見る 閲覧が28日から可能になったユースビオ社の登記簿 菅義偉官房長官は28日の会見でネットで飛び交うアベノマスクの納入業者選定疑惑について「国会議員や地方議員から個別の企業の取引を促すような口利きや紹介はなかったと聞いている」と釘を刺した。 【28日から閲覧可能になったユースビオ社の登記簿】はこちら 納入業者のうち、政府がこれまでなぜか、頑なに公表してこなかった最後の１社、福島県福島市の「ユースビオ」（樋山茂社長）の社名が明かされたのは27日。 同社の名前が明かされて以降、樋山社長が有罪判決を過去に受けた疑惑、国会議員に政治献金をしたなど様々な噂がネット上で飛び交っている。本誌は28日夕、こうした疑問について樋山社長を直撃。約40分にわたって話を聞くことができた。 再生可能エネルギー関連でベトナムなどへ木質ペレットを輸出

アメリカが凄いのは疑いようがないが、日本がどうしてアメリカに肩を並べられるほど高度な工業力にならなかったのかが気になっている。 iPodはホイールの使い心地に極振りし、あの当時はまだ余力はあったように思う。 iPhoneが出て部品の割合が日本製が多かったことがあり、差別化の要因はソフトウェアと言われた時代があったが、 今はAppleが独自に作っている半導体が差別化要因になった。 GoogleもAppleほど上手くできていないが、独自半導体が差別化要因になった。 日本の場合、ガラケーと言われていた頃は、各社独自技術を詰め込んでいて差別化していた。 ソフトウェアに関しても、数字を入力するとリンク先に飛べるというのは、日本人には古臭く感じるだろうが、 インドだとQVGAが主流でありKaiOSに取り入れられようとしてる。 QRコードや絵文字もルーツをたどれば日本だ。 探せば日本からというのはあるが