究極に美味しい「たらこスパゲティ」の作り方。コツは1つだけ | 女子SPA！
【私、今日から料理上手です Vol.3】 究極の和風パスタ。 自宅でパスタ料理を作る時、レトルトソースに頼ってしまうことはありませんか？あれはあれで素晴らしく考えられたもので、楽しさや便利さも加わって重宝するアイテムだとは思います。でもやっぱり、素材感や風味は若干劣ってしまいますよね。 自分で材料を用意して、チャチャっとプロ級のパスタを作れたら、どんなに幸せなことでしょうか。そこで今回は、感動級のおいしさ！定番の和風パスタ「たらこスパゲッティ」をに作るコツをご紹介したいと思います。 たらこ（明太子）パスタを作る上で最も重視すべきは、なるべくシンプルな味付けにとどめること。こんぶ茶やマヨネーズなどの隠し味を加えるのも結構ですが、いろんなものをごちゃごちゃ入れるほど、素材本来の味が分かりにくくなってしまいます。パスタ麺（小麦）やタラコの旨味を最大限に生かしたいものです。つまり、材料は究極にそぎ
肉汁ジュバァッ！スーパーの安い牛肉が“極上ステーキ”になる「焼き方」 | 女子SPA！
「細かい仕組みで言うと、肉は加熱すると50℃台でやわらかくなり、さらに加熱を続けると肉に含まれる液状のタンパク質が55～65℃で豆腐状に凝固します。また肉基質中のコラーゲンは60℃前後以上で収縮して、肉から水分が絞り出される。 70℃を超えたらもう肉汁はないものと覚悟すべき。内部温度は60℃台にとどめるのが理想です」（松浦さん） 以下は53.5～71℃まで6段階の、肉内部の写真。60℃台中盤から、灰褐色になって、見た目にも60℃台前半以下とは驚くほど異なる。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=202044 目指すべき肉の内部温度は60℃台。「焼き方さえ覚えれば、肉は勝手においしくなってくれます」という松浦さんに教えてもらったステーキの焼き方はコチラ！ （1）表面に焼き色をつける ステーキの理想は「表面に焼き目がきっちり入っていて、その
「ルウを使わないカレー」は別次元の味！泣くほどおいしい感動レシピ | 女子SPA！
【キレイになるお家ごはんvol.14】⇒Read in English 健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう！ お腹がすいた時、白いご飯にかけてガッツリ味わいたいのが、「カレーライス」。「母の味」が世界一と賞されるほど、日本の家庭で大人気のメニューです。スーパーに行くと、具材を入れて煮こむだけでおいしく作れるよう、スパイス・調味料・油脂などを固めた「カレールウ」がたくさん売られています。 日本の観光土産としてもオススメですが、今回はあえてルウを使わず、ゼロから作るレシピをご紹介。野菜を丁寧に炒めて作るカレーは、ルウカレーの味とは別次元。おいしくて感動すること間違いなしです。 ・鶏もも肉 600g ・玉ねぎ 1個 ・セロリ 1本 ・ニンジン 1本 ・ニンニク 1片
「ハヤシライス」はルウも水もNG！コクに驚く簡単レシピ | 女子SPA！
その赤ワイン、もったいない。 お家飲みでワインが余って困った、なんてことはありませんか？ 今回は、そんな悩みをおいしく変身させるお話。洋食屋の定番「ハヤシライス」がワインのおかげで本当においしく作れてしまうレシピをご紹介します。 今回のポイントは3つ。とにかく特別なものは一切不要。手間や材料を限りなく削ぎ落としたシンプルレシピこそ、フレッシュでおいしく仕上がるコツなのです。 1.ルウを使わない ルウを使うと、どんな高級品を使っても同じようなビーフシチュー味に。また、ルウには油脂がたっぷり入っていますから、栄養価やカロリーなども気になります。今回はルウを使わない、ヘルシーかつジューシーなハヤシライスに仕上げます。 2.水を使わない 深いコクや旨味を感じつつも、ヘルシー。そして水っぽくならないコツは、「水を使わない」こと。赤ワインとトマトジュースをたっぷり使ってコクのあるソースを作ります。 3
新米の季節！プロ級の「塩むすび」を作る7ケ条 | 女子SPA！
やっぱりおいしい、塩むすび。 みずみずしい新米の季節がやってきました！ 秋の味覚サンマやキノコと一緒に味わうのも良いですが、米本来の味をしっかり堪能するなら、「塩むすび」。水と塩とお米だけなのに、本当に美味しいですよね。 そこで今回は、炊飯器を使った「美味しい塩むすびの作り方」をご紹介。土鍋や専用釜を使わなくても、感動級の新米おにぎりが、誰でも簡単に作れてしまいますよ！ 米を美味しく炊くためには、「研ぎ方」が最も重要。研ぐ時間は「3分以内」を意識しましょう。米研ぎ専用のボウルが市販されていますが、一般的なザル（細目）とボウルを組み合わせればOK。最初は、汚れや米ぬかをたくさん含むので、水を勢い良く注ぎ、すぐに捨てて。また、研ぐときは、水がない状態でないと、研いだことにならないので要注意。指を立てて力を入れすぎず手早く行って下さい。 【研ぐ順序】 水を勢い良く注ぎ捨てる（2回）→米を研ぐ（2
近視に悩む人に朗報！レーシックより安全らしい新技術「ICL手術」とは？ | 女子SPA！
コンタクトは面倒だし、メガネは似合わない。「レーシック」手術も考えるけど、ちょっと怖い――。そんなふうに迷っている近視の人は多いと思います。 実は最近、レーシックに代わる新技術が注目されているのをご存知でしょうか。それは「ICL（眼内コンタクトレンズ）」手術。一言で言うと、「コンタクトレンズを眼の中に移植する」そうなのです。 えっ！ そんなことできるの？ ド近眼の私としては、興味津々だけれど、やっぱり怖くもある……。日本では2010年に厚労省から承認されたばかりですが、すでに70か国で行われていて、たとえば米軍が採用している方法もレーシックからICL手術に移りつつあるとか。 そこで、この新技術について北里大学病院眼科の清水公也教授に話を聞きに行ってみました。清水先生は1997年からレーシック手術とICL手術を手がけている、視力矯正手術の先駆者ですが、レーシック手術は2008年にやめ、ICL
女性声優にハマる“女ラブライバー”が急増中「AKBより憧れます！」 | 女子SPA！
国民的アイドルから地方アイドルなど、さまざまな女性アイドルがひしめく、この日本列島。近年では、女性声優もアイドル化しつつあり、ファンには男性だけでなく女性も多いのだとか。なぜこんなにも女性声優に憧れる女性がいるのでしょうか？ そこで、声優ユニット・μ’s（ミューズ）を応援するOL・Mさん（26）にその愛を語っていただきました。彼女曰く、“AKB”や“ももクロ”よりも憧れる理由があるのだとか。 μ’sとは、アニメ、ゲーム、雑誌などの様々なメディアが運営するユーザー参加型プロジェクト『ラブライブ！ Scool idol project』から生まれた声優アイドルユニット。 実際にアニメーションの中でキャラクターを演じている声優さんが、ダンスや歌をライブで披露するんです。 そもそもMさんがμ’sを知ったきっかけは？ 「昔から『プリキュア』とか、かわいい女のコががんばるアニメが大好きだったんです。そ
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『風立ちぬ』で話題のお菓子「シベリア」を作ってみた | 女子SPA！