日本酒の適量摂取はカラダにいい! その秘密は豊富なアミノ酸 2016/6/29 葉石かおり=エッセイスト・酒ジャーナリスト 日本酒ががん細胞の増殖を抑制 滝澤先生は、日本酒に含まれる微量成分の中に、がん細胞の増殖を抑制する効果があることも実験的に確かめている(公衆衛生,58,437,1994)。実験では秋田県の純米酒(加熱処理を行っていない生酒を使用)を、ヒトの膀胱がん、前立腺がん、子宮がんの各細胞に加え、24時間培養し、がん細胞の変化を観察した。すると64倍に薄めた日本酒ではがん細胞を90%以上、128倍に薄めた日本酒では50%以上の細胞が死亡または壊死するという結果が得られた。
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