洗い米とは？その使い方や保存のまとめ：白ごはん.com洗い米とは？ 料理屋に勤めていたときに毎日用意していたのが“洗い米”です。上にも書きましたが、洗い米とは”研いで浸水させた米を水切りしたもの”です。 鍋や土鍋で炊飯する際に必要な工程なのですが、炊飯器を使う場合にもメリットがあって【洗い米を使えば急速炊飯でも美味しく炊ける】のです。 急いでいるとき、すぐにご飯が炊けてほしいとき、洗い米があることで何十分かを短縮可能になります。以下に基本的なことも含めまとめていますので、ぜひ家庭でも活用してみてください。 洗い米の作り方 まずはいつもの要領で米を研ぎます。研いだあとに何度か水を取り替えて、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度になれば一度水を切ります。 ※ここの詳細は「米の研ぎ方」を参考に！ 水気を切った研いだ米に水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。 その状態
