経堂にインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」専門店－手で食べる人は100円割引店長の大澤さん。手食のコツは「人さし指、中指、親指の第二関節までを使って、すくうようにして食べる」とのこと インド料理の「ビリヤニ」を専門に提供する同店。シェアレストラン「Rudder（ラダー）」内で、日曜・月曜限定で営業している。席数は25席、店舗面積は約14坪で、柔らかな光が差し込む窓際のカウンター席からは経堂駅付近が見下ろせる。 ビリヤニとは、南インドやパキスタンを中心に、祭事などで食べられている炊き込みご飯。メニューは日替わりで、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉と、細長い米を蒸した「チキンビリヤニ」や、「ベジタブルビリヤニ」（以上1,000円）など。水気の少ない米を使っているため、同店ではヨーグルトソース「ライタ」をかけることを勧めている。「手で食ベる人は100円引き。五感をフルに使って食べるとまたおいしさが増す」（大澤さん）。 大澤さんがビリヤニと出合ったのは、仕事でインドを
