油屋ごはん: 中トロとルッコラの塩麹和え

辛いわよ～と自家栽培の雄々しいルッコラをわっさりいただきました！ 齧ってみると、おぉビリビリ！ ということで、中トロの薬味にしてみました。 味付けはシンプルに、塩麹とお酢、風味付けのごま油ちょっぴり。 おお美味しい！ 味付けはバルサミコ＆オリーブオイルと迷ったのですが、こちらも正解。 ルッコラは胡麻っぽい香りがするので相性も抜群です。 白いのは大根ではなく冬瓜です。 ピーラーでリボン状にスライスすればよかった。 生サラダも美味しいですよ。 ただ水気が出るので味付けは食べる直前にどうぞ。 使ったオイル：金田油店◆純正焙煎胡麻油 レシピブログランキングへ おつまみ ブログ村へ 金田油店へ

[chattori]

辛いわよ〜と自家栽培の雄々しいルッコラをわっさりいただきました！齧ってみると、おぉビリビリ！ということで、中トロの薬味にしてみました。味付けはシンプルに、塩麹とお酢、風味付けのごま油ちょっぴり。おお美