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【潮汕小館】清遠鶏
清遠鶏のゆで生姜ソース 清遠鶏(qing1yuan3ji1) 【データ】とき:4月3日/ところ:関東店南街・潮汕... 清遠鶏のゆで生姜ソース 清遠鶏(qing1yuan3ji1) 【データ】とき:4月3日/ところ:関東店南街・潮汕小館/ねだん:30元 お気に入りの潮州料理レストラン、潮汕小館で夕食。 友人と二人、ゆっくり話しながら、じっくり潮州料理を楽しんだ。 今回の食事のテーマは、 「今までに食べたことのないメニューを攻める!」 リピートしたいあの料理も、 この間品切れだったこの料理も食べたいのは山々だけど、 未知の美味に出会えるかも?という期待もぬぐい去りがたくって。 で、まず頼んだのがこの冷菜だ。 清遠鶏(qing1yuan3ji1)は、広東省は清遠市に産するブランド鶏肉。 卵を産む前の雌鶏だそうで、いわば童子鶏の女の子版ということか。 これをゆでて、生姜をすりおろしたたれなどをつけて食べる。 この料理は「清遠鶏」というブランド鶏の名前がそのまま料理名になっているが、 他のレストランでは「白切鶏」と
2009/07/07 リンク