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麺処 以心@西武新宿、東新宿、新宿三丁目 : しらけんの日記
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2018/6/1919:36 麺処 以心@西武新宿、東新宿、新宿三丁目 矢守さんのblogで知ったんですが、複数... 2018/6/1919:36 麺処 以心@西武新宿、東新宿、新宿三丁目 矢守さんのblogで知ったんですが、複数メニューが気になるけど、場所が場所な上に営業時間も・・・。 そんなことに動じないメンバーさんとスケジュールが合い、やっと向かうことに♪ 調理場に面した横に長いカウンター席のみの店内に入ると、「本日は仕入れの都合で鯛ラーメンの提供はありません」ってアナウンスが・・・。 それならSNSで案内を出しておいて欲しいな。 仕方なしに、醤油ラーメン(900円)、つけ麺(1000円)をシェアすることに。 隣のお客さんがシャンパンを飲み始めたのですが、メニューにはないけど用意されてるのね!? 出て来た醤油ラーメンは、牡蠣、鶏ガラ、昆布、椎茸、煮干しなどによるスープだそうで、タレには千葉産再仕込しょうゆを使ってるそう。 スープ表面の油が熱々のスープを覆い、後半スープ温度が下がると色々な素材の風味な