希少糖のこと : 有機化学美術館・分館

3月20 希少糖のこと さて最近、希少糖ソーダなるものが出回っています。筆者もかつての毒物ドリンク探検隊の血が騒ぎ、一本買ってみましたが、なかなか悪くありませんでした。 希少糖ソーダ（伊藤園） さてこの希少糖なるものはいったい何か――と調べてみると、要は天然の存在量が少ない糖類のことで、ここではD-プシコースというものが主成分のようです。あまり聞き覚えのない糖ですが、六炭糖のケトースということで、フルクトース（果糖）の異性体に当たるもののようです。 上はプシコースの6員環（ピラノース）型、下は環を開いた形。 このプシコースの何がありがたいのかといえば、砂糖の70％ほどの甘さがありながら、ほぼノンカロリーという点だそうです。そればかりか、小腸からのブドウ糖の吸収を抑えてくれるということですから、糖の取り込みに関わるトランスポーターに結合して、ブロックしてしまうということと思われます。 また、

[NATROM]

興味深い。「糖の取り込みに関わるトランスポーターに結合して、ブロックしてしまう」というのが事実なら低血糖のときに経口のブドウ糖摂取が効かないから危なくね？

[skt244]

希少糖ってネーミングはいまいちピンと来ないのが売れない原因では

[k0ma1nu]

香川は江戸時代から砂糖の栽培を藩ぐるみでやっていたからね。お雑煮にあんこのもちを入れるのも砂糖が手に入るからだし。

[p260-2001fp]

『なぜここに来て、このプシコースが出回り始めたのかと思ったら、香川大学の何森健（いずもりけん）特任教授が、この糖の量産方法を確立したからだそうです』/コメ欄の責任転嫁見て吹いた

[machida77]

最近量産の手法が確立した希少糖について。希少糖ソイラテは何度か飲んだ。

[hahiho]

試したけど大々的に売りたいならデフォで梅の味付けはやめといたほうがいいのにと思った

[sa_wa]

大阪ではまだそんなに見かけないけど、香川行ったらビックリするほど色んな商品があったな～。お菓子とか飲料以外にも、醤油豆にも希少糖モノあった。

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うどん県

[rryu]

希少と言いつつ割と気軽に使われているのは作れるようになったからなのか。

[nisshi_jp]

最近割とみかけるようになって気にはなっていた

[kaitoster]

『プシコースの何がありがたいのかといえば、砂糖の70％ほどの甘さがありながら、ほぼノンカロリーという点だそうです。　また、インスリン分泌を促して糖尿病を防ぐ効果なども謳われているようです』

[y-mat2006]

先日はじめて見かけて「？」となったのだけど、そう言う素性か。落とし穴がどこにあるかわからないけど、とりあえずは試し飲みでもしてみたい。

[atoh]

おおっ。スーパーで見かけて、『希少糖って何？』って思ってたんだ。

[hatayasan]

「 砂糖の70％ほどの甘さがありながら、ほぼノンカロリーという点だそうです。そればかりか、小腸からのブドウ糖の吸収を抑えてくれる」

[SasakiTakahiro]

ちなみに香川県は、全国でもトップレベルで糖尿病患者の多いところ。

[endo_5501]

「六炭糖のケトースということで、フルクトース（果糖）の異性体に当たるもののようです」

[Yhei]

希少糖か、おもしろそうだな調べてみよう

[riocampos2]

D-プシコース。『この希少糖には、香川県が全面的にバックアップ…以前には、トレハロースという糖の製法を開発した岡山県の企業が大儲けをしたという話…やはり甘いものというのは儲かるのですね。』^^;｜希少糖のこ

[pub99]

“どの程度摂取すればよいのかはちょっとわかりません”

[blueribbon]

・砂糖の70％ほどの甘さがありながら、ほぼノンカロリー ・糖の取り込みに関わるトランスポーターに結合して、ブロックしてしまう ・産官学連携のよきモデル

[tesla_quet]

ああ、これ！なんだろなーと思ってたんだ。

[border-dweller]

最近見るのこれなのか　なんのことかと思ってた

[agrisearch]

希少糖ソーダ（伊藤園）、D-プシコース、「かがわ希少糖プロジェクト」

[T_Tachibana]

プシコース

[teajay]

プシコース｜機能性食品としての押し出し／味わいはどんなものだろう。キレや苦味とか。

[straychef]

どんだけ量産できたのか知らんがどこいっても山積みしてる件

[Hiro0138]

香川県つ～とやっぱりうどん県ネタなのね

[BUNTEN]

量産方法が確立した希少糖の話。

[alfalfarm]

"なぜここに来て、このプシコースが出回り始めたのか"

[Poisonous_Radio]

トレハで大もうけしたという岡山企業のその後を考えると、香川県にはぜひ頑張ってもらいたい。