日本の夏! 急冷式で淹れるアイスコーヒー - Do you like coffee?

2015-05-01 日本の夏! 急冷式で淹れるアイスコーヒー coffee ～氷の上に直接落とすアイスコーヒー～ アイスコーヒーは、殆ど日本だけの文化です。 諸外国はアメリカを筆頭に、段々とその文化を受け入れてきました。 どの国にもアイスコーヒーはあることはあるのですが 滅多にお目に掛かれる代物ではないようです。 特に欧州は、coffeeを薄めること自体を嫌います。 その為、アイスコーヒーの文化は日本独特の文化なのです。 長くアイスコーヒーを支えてきた喫茶文化で この「やぐら」と呼ばれる支柱を使い、ネルで抽出していました。 ですが、一晩寝かせたり長時間経ってしまうものが多いため coffeeが酸化してしまう原因になっていました。 そこでcoffeeを薄めることはご法度に近かったのですが 急冷式が段々と普及してくるようになったのです。 多少は薄まりますが、酸化した時の独特の酸っぱさやエグ味

[hiropooon]

アイスコーヒー飲みたい。

[akamira]

明日、やってみます！！

[samueside]

コーヒーっぽくない色のアイスコーヒー。普段アイスコーヒーは薄い気がして飲まないのですが、こんな色のは見た事無いですね。興味深いっす。

[enkeltliv]

ドリッパーはKONOがいいんですね。もしかしてグラスはbodumですか？？