長〜いおつきあい - KINUTAN

Dinner, Recipe | 長〜い芋、つまり長芋を2本もいただきまして、これを消費するために長芋づくしの日々を過ごしております。長芋というと、擦りおろしてトロロにするイメージですが、トロロだけじゃなく、サクサク、ホクホク、けっこういろいろと活躍してくれるので、ご報告いたします。まず、いただいたその日はシンプルに「長芋ステーキ」です。サクサクした食感は残したいので少し厚めに切り、フライパンにごま油をひき、焼き色がつくまで中火で焼く。鎌田のだし醤油をまわしかけ、もみ海苔、お好みで七味や山椒を振っていただきました。これ、同じ様にごま油をバターに変えて焼き、七味や山椒の代わりに黒こしょうを振って、バター醤油焼きにしても美味しいと思う。そして、もう一品、長芋をタンザク切りにして、麺つゆに入れて放っておけばできる「長芋漬け」。 小鉢1皿分の長芋（120gぐらいかな？）に、5倍濃縮の麺つゆを大さじ

[anhelo]

長芋づくし。グラタンなんてのまで。そこらの八百屋じゃ売ってないから試せそうにはないけれど。いつかは試してみたい

[matcho226]

すごいバリエーション！工夫と手がかかっていてどれもめちゃくちゃおいしそう！

[moet-bois]

おいしそう！昔働いた居酒屋で山ステ（山芋ステーキ）が人気でした。味付とろろを大量に仕込んで、鉄皿に入れてオーブンで焼いて、マヨネーズと鰹節と海苔をかける。

[uxoru]

京都新聞

[kumoQ]

くっ、最近のはてダでみる料理報告系は美味しそう過ぎてしかも健康に良さそうなんだけれど僕の心臓に悪い。