寒鯖と茄子のテリーヌ🍆 - 孤独のレシピ

2017 - 01 - 15 寒鯖と茄子のテリーヌ🍆 こんにちは 一人食堂です 先日魚卸売場にはふらっと立ち寄ったら、脂が乗って丸々と太った寒鯖を発見！ 鮮度が良いのでそのまま〆サバにしてもよかったのですが、脂が凄いので刺身で食うにはちとくどそう… とはいえ、じゃあいつものように鯖味噌や塩焼にするというのも芸がない 何か目新しい料理は無いものか… というわけで本日は旬の寒サバを使ったこちらのレシピ 焼き鯖のテリーヌです 作り方も簡単 材料 鯖 １本 ナス ４本 ニンニクチューブ ２cm バルサミコ酢 適量 水 ５０cc 粉ゼラチン ２g バルサミコ ソース バルサミコ酢 赤ワイン 醤油 砂糖 各適量 オリーブオイル 作り方 先ずは鯖の頭を落として三枚おろしに 腹骨をすいて中骨を骨抜きで抜きます 表面に軽く塩をまぶし１０分置いて臭みを抜きます 水

[nabeshima-han]

これはまたオシャレな！

[catlani]

テリーヌの写真とレシピ夫と興奮しながら見ました！めっちゃ美味しそう！そして妹さんのお陰で『アニキサス』忘れないぞｗｗ

[yakiimoboy]

ふらっと魚市場に行く流れからプロのにおいがプンプンしてます笑

[makimikan]

う～んホント旨そう！食べてみたい一品。　作り方も参考にさせて頂きます(*´▽｀*)

[kurashi_chie]

おいしそう。

[chachapan]

テリーヌって家で作れるんですね。凄いな～

[life13]

オサレだ(๑°ㅁ°๑)‼✧兄貴刺すwww

[comonox]

もはやristorante solitario！

[cj3029412]

テリーヌって何? 西武の新しい外人?

[rie1122]

お魚三枚おろしできる人尊敬～　ﾃﾘｰﾇおいしそう♪盛り付けもおしゃんてぃ～

[yourin_chi]

あ、兄貴刺す:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):

[miyamarin]

すごーくきれいに３枚！わたしも練習しなきゃ。包丁買おうかな。また物に頼ろうとしているｗ　腕を磨かなきゃ。

[hakoroid]

生の魚を食べる時は気をつけないといけないですね、冷凍か加熱していれば安全だけど

[miketaro1234]

ドラえもんのポケットの様に次々と料理が…！

[akouroushix]

どんな味なんでしょうか、テリーヌとは！

[garadanikki]

美味しそう！いや絶対に間違いなく美味しい。魚市場に行ってきます！

[iwatako]

テリーヌなんて食べたことない！ナス好きなので食べたいです！

[hahalife0]

すごい。鯖は塩焼きと鯖味噌以外作ったことない！！

[mofnokikotori]

ナスでテリーヌなんてすごい！おいしそう！アニキサス（笑）

[cenecio]

鬼さ来す！大変、家に入れないで～。豆持ってきてぇ～！

[bg4kids]

アニキ刺す、面白い！テリーヌなんて作るなんていう概念が全くなかったなぁ。