あの日の新宿から10年 英国一家、日本を愛す -- 朝日新聞GLOBE

[第23回]マイケル･ブースの世界を食べる Photo:Toyama Toshiki 1年ほど前に米国大統領になったあの人がよく使う言い回し｢偉大な国｣｡ブースさんは今回､あえてこの表現で自らの日本への愛と敬意を綴ります｡ みなさん､おめでとうございます｡私たちは今年､ともに記念すべき10周年を迎えます｡このコラムの読者と筆者として､ということじゃありません（あくまでもそう見えるだけです）｡若かりし私たち一家がみなさん方の偉大なる国､日本を初めて訪れたのが､かれこれ10年前なのです｡ありがたいことにこの10年､日本のあらゆるものに対する憧れは増すばかりでした（ただし納豆は別……｡あの味だけは一生わからないでしょうが）｡ さかのぼれば当時､私たち（少なくとも私自身）は本を書くためにやってきた｡妻と息子たちは単に冒険気分だったことだろう｡北海道から沖縄まで､日本を端から端まで旅してきたが､その

[quelo4]

“10年前､日本料理は危機的な状況にあると聞いていた｡若者は厨房に入る仕事を選びたがらず､すしや天ぷら､懐石料理をつくるための技術を何年もかけて学ぶほどの忍耐力もない”