Ｏ１５７：集団感染 汚染源、堆肥の可能性 漬物材料の栽培に使用「牛の全頭検査必要」 ／北海道 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース

Ｏ１５７：集団感染 汚染源、堆肥の可能性 漬物材料の栽培に使用「牛の全頭検査必要」 ／北海道 毎日新聞 8月18日(土)11時17分配信 材料の汚染源は牛フン堆肥（たいひ）か？ 病原性大腸菌Ｏ１５７で道内の６人が死亡した集団食中毒。染谷孝・佐賀大准教授（土壌微生物学）によると、材料の野菜を栽培する際、Ｏ１５７に汚染された牛フン堆肥が使われ、人への感染につながった可能性があるという。その防止のため、保菌状況を調べる牛の全頭検査の必要性を指摘している。【今井美津子】 （社会面参照） 札幌市保健所は「岩井食品」（札幌市西区）が生産した「白菜きりづけ」を患者の感染源として断定。材料の白菜やキュウリ、ニンジンは、同社が仕入れた段階で既に汚染されており、殺菌が不十分だったのが人への感染を招いたとみている。 染谷准教授によると、牛の数％はＯ１５７を保菌している。フンに混じって排出されるが、通常は堆

[settu-jp]

「腸管出血性大腸菌の堆肥から植物体への移行についてhttp://gan-jiro.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-0f75.html」どうなのだろう？。ちなみに今回の件では従業員の保菌者が確認されているはず

[ohira-y]

やまけんさんのブログ経由『染谷准教授は「日本には堆肥の衛生基準がなく、農家はＯ１５７の保菌の有無に注意を払うことができない。全頭検査すれば、食中毒はかなり減らせるはずだ」』＞これはない

[daybeforeyesterday]

うーむ

[mittyu]

どう考えてもここをコントロールするのは労力の無駄と思うが、腸内容を外科的に入れ替えることでミクロフローラをまったく違うものにする技術自体はあったような。病大ゼロにするのはまず無理だろうけど。

[blackrook368]

いや、全頭検査をする意味がわからない。発酵が弱く不十分だったのであれば、堆肥化するときの発酵の具合に目を光らせている方が全頭検査をするより効率が良いのではないか？ていうか堆肥が原因って、ベタすぎる…。

[news_creeper]

Ｏ１５７：集団感染　汚染源、堆肥の可能性　漬物材料の栽培に使用「牛の全頭検査必要」　／北海道 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース