赤身肉のカルニチン、実は健康に悪い―心臓疾患リスクに （ウォール・ストリート・ジャーナル） - Yahoo!ニュース

医師たちは長年、赤身の肉に含まれる飽和脂肪とコレステロールが心疾患リスクを上昇させると考えてきた。しかし、医学誌「ネイチャー・メディシン」の論文は別の犯人を挙げた。それはカルニチンだ。カルニチンは赤身の肉に多く含まれる化合物で、ダイエットサプリメントとしても販売されているほか、栄養ドリンクにも添加されている。 カルニチンは通常、体内で脂肪酸を細胞に運搬するのを助ける。エネルギーとして利用されるようにするためだ。しかし、米クリーブランド・クリニックの研究チームはヒトとマウスの両方を対象にした実験で、消化管内にいる特定のバクテリアがカルニチンをTMAO（トリメチルアミンN-オキシド）と呼ばれる別の代謝物質に変え、これがアテローム性動脈硬化という動脈硬化の一種を促進させることを発見した。 クリーブランド・クリニック・ラーナー研究所で細胞分子医学の責任者を務めるスタンレー・へーゼン博士率いる同

[news_creeper]

赤身肉のカルニチン、実は健康に悪い―心臓疾患リスクに （ウォール・ストリート・ジャーナル） - Yahoo!ニュース

[bitterdamerung]

なにが正解かさっぱりわかりませんな。知らない気にしないっていうのが楽しいかもしれんね。