富山産ますずし完成 滑川高海洋科・６年越しの夢実る （北日本新聞） - Yahoo!ニュース

滑川高校海洋科（滑川市加島町、開宣之校長）は２５日、同校実習棟で飼育してきたサクラマスを水揚げし、米や塩まで“オール富山”にこだわったますずしを完成させた。前身の海洋高校時代から、６年越しのチャレンジ成功。次の目標は江戸時代、将軍にますずしを献上した富山藩家臣のように「総理大臣に試食してもらうこと」だ。大きな夢に向け、さらに改良を重ねていきたいとしている。 滑川高海洋科は前身の海洋高時代から、県産サクラマスの資源回復を目指して人工飼育に挑戦。海洋深層水などを活用し、昨秋初めて４３匹を水揚げした。ことしはサイズや肉質を高めるため、餌を改良するなど工夫を凝らした。 この日は３年生２４人が２歳半の成魚９７匹を水揚げ。大きいもので体長４０センチ、重さ７００グラム程度に成長していた。レストラン光彩（滑川市中川原）の和食調理師、藤田諭さんが活（い）け締めにし、三枚におろすと、生徒たちは市販のトラウ

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いいパフォーマンスになるので安倍ちゃんは喜んで試食しそう。

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富山産ますずし完成　滑川高海洋科・６年越しの夢実る （北日本新聞） - Yahoo!ニュース

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（北日本）富山産ますずし完成　滑川高海洋科・６年越しの夢実る　次の目標は江戸時代、将軍にますずしを献上した富山藩家臣のように「総理大臣に試食してもらうこと」だ。