食材偽装でも評価そのまま ミシュラン「快適度を評価」 （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

【長野佑介】メニューと食材が異なる偽装表示問題で、格付け案内本「ミシュランガイド」に掲載されたホテルや旅館でも偽装の発覚が相次いでいる。中には新規予約を当面中止した施設もあるが、出版元は２０１４年版をすでに調査・発行しているとして、変更も訂正もしないという。 １０月下旬に発売された「ミシュランガイド関西２０１４」は、ホテルや旅館については「おもてなしの快適度」を基準に１０段階で評価している。 上位から４番目に当たる「最上級の快適」にランクされたホテルグランヴィア京都（京都市下京区）は、「鮮魚」と表示しながら刺し身の一部に冷凍魚を使っていた。同じ評価の帝国ホテル大阪（大阪市北区）は「フレッシュジュース」と表示して既製品のジュースを提供していた。６番目の「非常に快適」とされたウェスティン都ホテル京都（京都市東山区）は、加工肉の注記なしに牛脂注入肉を出していた。

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食材偽装でもミシュラン評価不変