＜豚肉生食禁止＞「また一つ食の楽しみなくなる」もつ鍋店客 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース

豚の生肉を使ったメニューが厚労省の決定で飲食店から消えることになり、店の関係者は「規制は残念」と複雑な表情で話す。 【豚肉の生食禁止】違反すれば、どうなる？ 豚もも肉のたたきを１皿７５０円で提供している神戸市須磨区の居酒屋。表面を炭火で焼くが中はレアな部分も残り、厚労省の新基準に当てはまらない可能性も。経営者の男性（３９）は「禁止されれば従うしかないが、レバーなどの内臓と生肉が一緒に規制されるのは残念」と話す。 以前はユッケも出していたが、２０１１年に起きた焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受けメニューから消した。「ユッケが食べたい」と客に言われたこともあるが、自粛してきた。「おいしい豚を食べてもらいたいと頑張ってきたのに」と肩を落とす。 ０７年の開業当初から神戸市などの４店舗で半生の豚レバーを提供する「豚ホルモン串凛（りん）」の矢田貝成崇店長（３５）は「経営に影響が出ないか心配」と

[NATROM]

「色やにおい、弾力など数項目のチェックを経て提供できるか判断」したところでE型肝炎のリスクは減らせないことを記事に書くべきだ。

[ublftbo]

記者は、そのような消費者や飲食店の意見と感想をただ流すだけでいいの？

[nakakzs]

なんつーか、厚労省が「いちいち言わせんな恥ずかしい」的な感じで出したような。

[ooaminosora]

え、豚って生で食べてたの？　いまさら禁止というのにかえって驚いた。豚は危ないでしょう。

[tio259]

豚を生で食べるとか自殺行為だろう・・・。規制なかったほうが驚き / 追記：E型肝炎に感染する率は低いとしても、仮に劇症肝炎に進行したら致死率20％と言われているので「自殺行為」でいいのでは。

[hate_flag]

危険な豚レバーの生食を防ぐためによりもっとはるかに安全な牛レバーの生食を解禁しよう！

[hokuto-hei]

『鮮度管理は万全。法を犯してまで提供を続けるつもりはないが、一部のずさんな業者のせいで大切な食文化が消えるのは残念』E型肝炎に感染するかと鮮度と無関係。生肉の何が危険か全然判ってない店主と記者。

[NOV1975]

こういう記事が書かれてしまうのであれば国が規制に走るのもやむ無しだよな。

[Ri-fie]

リスクとか常識とかは置いて、これだけ公衆衛生にうるさくなった今、厚労省としても、無規制のまま、また1件でも（死亡）事故が起きたら何言われるか分からないし、包括的な規制はしょうがないところか。

[wh_cm]

色や匂い、弾力で感染が判定できるんだったら、医師も打診だけで感染症判定するはずなんですけどねえ。肝炎の既往を肝臓叩いて判定する医師いたらいやだなあ。

[lordnoesis]

"鮮度管理は万全" 良識派？がこのレベルか。なるほど法規制まったなし。

[ch1248]

E型肝炎でピンと来ない人は有鉤条虫でも検索しよう。

[Zephyrosianus]

http://goo.gl/nAwGck　そんな症例は多くないが輸血感染もあるし糞口経路はしゃれにならないので個人の愚行権で片づけるのは反対だなー。私はe型肝炎になっても誰にも感染させない自信はない

[peppers_white]

正直本当に何とかしたいなら科学力で何とかしろよとしか言いようがない、たぶん生肉っぽい熱を通したっぽい何かになるだろうが

[k-takahashi]

こちらは、渋江千春、豊田将志、鈴木理之の署名記事。科学知識や一般常識がないだけでなく、取材能力もないことが分かる。

[a-lex666]

鶏肉もダメだね。

[kaitoster]

『茨城県の畜産場から仕入れた肉は色やにおい、弾力など数項目のチェックを経て提供できるか判断しており、矢田貝店長は「鮮度管理は万全」』←見ただけで肝炎ウイルスの有無確認できるなら良いけどなー。

[tuisumi]

こういう記事には必ず「鮮度管理は万全」「うちは大丈夫」みたいな店主の声がのるんだが、そういう店に肝炎になりましたから責任とってみたいに裁判起こしたらどうなるんかなって思ってるけどそういう例あるんすかね

[yP0hKHY1zj]

統計的にもっと危険なものが許されている気がするけど、牛が規制された以上、仕方ないね。こういうのはどうしても過去の風習からくる印象が先行しちゃうね。「常識」という名の。次のターゲットは鶏かな。

[crosscrow]

豚肉を生はまずいよな・・・って言いたいところだが、週一くらいの頻度で鶏肉を生で食べる文化圏育ちなので、個人的にはあんまり石を投げられん。

[quick_past]

馬鹿じゃないのか。調理師免許持ってるんだよね？これ。さっさと市場からいなくなれよ。自由を育つに扱って自由を取り上げられる以前のくだらなさ。

[masahiko_of_joytoy]

モンモウ病かな？

[rmomu]

生食好きだけど、さすがに豚は・・・

[wumf0701]

豚を生で食わせろ！→生豚で当たった！責任とれ！ジャパニーズクレーマー怖すぎ。

[Cujo]

もう、好きな人にはあたるまで食べさせてあげれば良いんじゃないかな。ただし治療費などは保険抜きですべて自腹で。

[sakidatsumono]

衛生状態が良くても一部の菌や寄生虫はいるのだが

[hiruhikoando]

「たたき」とか「○○テキ」とかごまかしすんなと。/ただ実は豚足もミミガーもグレーゾーンなんだけどね。

[waborin]

豚はないわ。豚は生で食うなってのは常識じゃなかったのか？

[civiliza]

おまえがずさんな業者そのものなんだが

[kuxttoba]

『会社員の男性（４２）は「また一つ食の楽しみがなくなり残念だ。生肉で残るのは馬肉や鶏肉くらい。禁止されるまでに思う存分食べておく」と話した。』おいおい、馬と鶏を同列に並べるなよ…

[y-wood]

豚の生食は狂気。「焼肉」は衛生上問題を抱えていると思ったが、店主がきちがいという顛末。衛生概念が皆無な業界ということか（北陸のユッケで検挙された店のような安全管理をしていた店を除く）。

[haruka_nyaa]

豚肉を生で食べる方がどうかと…。

[daybeforeyesterday]

はぁ

[strawberryhunter]

豚肉を生食が食の楽しみとか、何言ってるんだ。卸業者の一斉摘発が必要。