SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋 ｜銀座 ランチサラリーマンおすすめ！花椒香る痺れる麻婆麺 | サラリーマンのための銀座情報ブログ

【和光時計塔から2分160m】 蝋燭屋は昨年（2017年）10月に煉瓦亭、SWISで有名なガス灯通りにオープンしました。店内は軽快なジャズが流れていて、中に入ると醬のかおりが食欲を誘います。中国料理一筋20年の店主、片桐豊氏は国内外のあらゆる香辛料を試しているうちに山椒の「痺れ」に魅了され、いっそのこと山椒の専門店を作ってしまおうと始められたお店だそうです。そのため山椒へのこだわりは強く、中国四川省や和歌山から味や香りの異なる山椒を数種類取り寄せ、ブレンドしているそうです。 お店の看板メニューは麻婆麺（1000円）。自家製ラー油と漢源山椒と呼ばれる四川省の上質な花椒を使用した痺れるような辛さと華やかな香り、特製の醬で炒められた豚挽肉やネギの旨味が人気の秘密です。辛さは薄辛・普辛・倍辛の3段階から選べますが、初めての方は普辛または薄辛から頼むのがおすすめです。知らずに倍辛を頼んで泣いている人