ＥＭＡＮの物理学・熱力学・過熱と過冷却

水が沸騰して勢いよく蒸気に変化するためには、 水の中に小さな蒸気の泡が存在している必要がある。 水分子は水中にぽっかり空いた「空間」へ向かって蒸発するからだ。 もし水中に泡がなければ、 水は水面から蒸発を続けるだけであり、非常に静かに事が進むだろう。 何事にもまずは小さなきっかけが必要だ。 水分子はある温度を超えたからといって 勝手に水中のあちこちで気体に変わるわけではない。 水中に初めの小さな泡を作るためにはかなりのエネルギーが必要だからである。 なぜだろうか。 泡を作るということは、 分子がぎっしり詰まったところに突如分子の希薄な部分を作るということだ。 周りからすぐに潰されてしまうに違いない。 しかしその圧力に打ち勝つのが「沸騰」というものではなかったか。 それくらいの障害は当然乗り越えられるはずだ。 その通り、この圧力については大して問題にはならない。 （巷の説明はこの点で不正確な

[mennmabacon]

過熱と過冷却

[wantan200]

過熱と過冷却は似た原理で起こる。水が沸騰して勢いよく蒸気に変化するためには、 水の中に小さな蒸気の泡が存在している必要がある。　隙間ができないように静かに熱するなどすれば沸点でも沸騰しない。