アンチョビロスティ

アンチョビロスティ ちょっとつまむだけ、と思っても 結局全部食べちゃう。 香ばしくておいしい。 2002年 9月 ＜材料＞ 2人前 ジャガイモ 2個 （スライサーで千切り） アンチョビ 4枚 （みじん切り） 粉チーズ 小さじ１ パセリのみじん切り 大さじ１ 胡椒 好きなだけ 無塩バター 大さじ１ ＜作り方＞ バター以外の材料を全部混ぜ合わせる。 フライパンにバターを入れ、火をつけて溶かす。 中火にして、１を入れ、丸く形を整える。 こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して（平らな鍋のふたを使うと簡単）、同じように焦げ目がついて全体に火が通るまで焼く。 お皿に乗せて、おしまい。 ジャガイモと塩・胡椒だけのシンプルなロスティもおいしい。 我が家では冷凍のパセリのみじん切りを常備している。 生に比べて風味はかなり落ちるが、ちょっとした彩りにとても便利。 作り方は、いたって簡単。