香港にも「俺の」シリーズ－新装カリフォルニアタワーに「俺の割烹」

割烹（かっぽう）料理店「俺の割烹」（6/F., California Tower, 32 D’Aguilar Street, Central, Hong Kong TEL 2328 3302）が2月26日、蘭桂坊の新名所、カリフォルニアタワーにグランドオープンした。経営は東京を中心に「俺のイタリアン」などを経営する俺の株式会社（東京都）。 過去には三ツ星の割烹で腕を振るっていたこともある島田博司総料理長 「俺の」シリーズはフレンチ、イタリアンだけではなくそば、焼き肉など10以上の業態を持つグループに成長。香港進出に当たっては100店以上の中華料理店を経営し、ポッカ香港の65％のシェアを持つ小南国餐飲をパートナーとして迎えた。「俺の」シリーズといえば高級な素材を一流のシェフが調理するにもかからず、リーズブルな価格で食べられることで人気を博している。急成長を遂げた理由は、立食形式で客の回転を上