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人気の「もち麦」は、お得な「押麦」と何が違うのか - Yuki's Small Kitchen
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人気の「もち麦」は、お得な「押麦」と何が違うのか - Yuki's Small Kitchen
我が家ではもう何年もご飯に押麦を混ぜて炊いています。(押麦については、何度かこのサイトで紹介しまし... 我が家ではもう何年もご飯に押麦を混ぜて炊いています。(押麦については、何度かこのサイトで紹介しました☆→押麦と白米の炊く時の比率について、押麦の活用レシピ) でも世の中一般的には、押麦よりも「もち麦」の方が人気が高いようで、お店に行ってもよくもち麦を目にします。今回、ちょっとだけ浮気をして初めてもち麦を買ってみました。もち麦と押麦との違い、栄養価や味、食感などの特徴を比べてみたいと思います! もち麦は丸く、押麦は平べったい もち麦と押麦はどちらも大麦から出来ていますが、品種と加工の内容が異なっています。 ・もち麦…粘り気の多い「もち性」の品種で、大麦を蒸してから外皮を残して加工したもの ・押麦…粘り気の少ない「うるち性」の品種で、大麦を蒸してから外皮を除いてローラー等で潰し加工したもの 写真を見ると形の違いがよく分かります!押麦の方が平べったいので、一見大きく見えます。