島珈琲のオススメのブレンドは？ | 焙煎アーティスト 島規之のブログ

コーヒーは実に分かりにくいもので、分かりにくいというかなんというか。 味わいの表現が一般的に通じるのが「酸味と苦味」ですが、もっと詳しく言うとフルーティだとかスパイシーだとか、フローラルだとか、ワインの用語を用いて味わいを表現したりするのです。 コーヒーの味わいをフローラルというと、フローラルとは花のような、になるのですが、コーヒーに花のような味わいってなんだ？と余計に分からなくなってしまうのですね。 もちろん知っている方もとおられますが、お店でお客さんとお話していると、大方その表現に対して「？」となっていると、現場で実感しております。 ですから、僕は酸味か苦味かまずお伝えして、そしてお好みを聞いて、好みにあうコーヒー豆をオススメするというカタチを取っております。 こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 そしてまずオススメコーヒーから説明しています お店の人にいろいろ言われて、よく分から