虎ノ門「峠そば」 若店主が「ネコ舌」だったから生まれたメニュー | 文春オンライン

「峠そば」は以前、神保町のすずらん通り、キッチン南海の三軒隣、今の小諸そばの隣あたりで「スタンドそば」という名前で営業していた。バブル前のすずらん通りには狭い金寿司もあったし、今よりずっと混沌としていた。立ち退きにより、平成5年に今の虎ノ門に移転して「峠そば」として再スタートした。「スタンドそば」についてはいつか書いてみたいが、1975年当時、虎ノ門の鈴傳の隣にあったし、日本橋にも店があった。その流れなのかは定かではない。現存するのは「岩本町スタンドそば」だけである。 「峠そば」が営業しているかどうかはすぐわかる。お店に近づくと20メートル手前からごま油の香りが漂ってくるからだ。「よし、何を頼むか」と心が躍る。 午前中に行くと、いつも常連さんたちがゆっくりと天ぷらが揚がるのを待っている。帽子をかぶった新聞社の方や近隣の企業のお偉いさんたちが、若店主と虎ノ門地区の再開発の話などを熱心に交わし