人間の皮膚には舌と同様の苦みを感じる受容体があることが判明 | カラパイア

我々の皮膚はなんと苦味を感じていた。皮膚には舌にあるのと同じ「苦味受容体」が備わっていることが、岡山大学の研究チームにより明らかとなった。 ただし苦いものを皮膚で触っても、苦い味がするわけではない。皮膚は細胞レベルで感知しているのだ。 研究チームによれば、皮膚の苦味受容体には、外部の有害物質から身を守る「人体の門番」としての大切な役割があるのだという。 苦みは人間にとって危険な味 ピーマンやコーヒー、ゴーヤやニガウリなど、その苦さが逆に美味しさにつながることはある。だが本来、苦味とは有害な毒物に関連する味なのだ。 あなたが何かを口に入れたとき、嫌な苦さが口いっぱいに広がれば、ペッと吐き出したくなるだろう。人体は苦さから危険なサインを読み取って、有害な物質を排除しようとするのだ。 そして有害物質は口だけでなく、皮膚から侵入してくることもある。 この画像を大きなサイズで見るImage by P