冷ややっこの絶品アレンジ、アイデア10～毎日食べたい豆腐レシピ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

「あともう一品何か欲しい」というときに、さっと出せる冷ややっこは献立の強い味方。でも、いつも同じ薬味ばっかり……なんてこと、ありませんか？ 「お豆腐は味が淡泊でどんな食材や調味料にも合わせやすいので、冷ややっこのバリエーションは無限大ですよ！」と話してくれたのは、尾田衣子さん。 雑誌やテレビでも活躍する人気の料理家です。今回は尾田さんに、身近な材料でぱぱっと作れる「変わり冷ややっこ」を10種類教えていただきます。豆腐一丁で、今晩の食卓にちょっと華を添えてみませんか？ 和える・混ぜるの作業に使いやすいボウルはこちら＞＞ ①クレソン×ザーサイ×ごま油×黒こしょう グリーンが鮮やかなクレソンが真っ白な豆腐に映える一品。「クレソンは食感がしっかりしているので、柔らかい豆腐に合わせるとちょっとしたアクセントになります」と、尾田さん。ごま油の風味が食欲をそそります。 ＜作り方＞ ザーサイは適当な大きさ