甜麺醤（テンメンジャン）を中国古来の小麦粉を発酵させる方法で作る

甜麺醤（テンメンジャン）は、中国の調味料で、小麦粉を発酵させて作る甘い味噌ですが、日本では八丁味噌に砂糖を加えて作られるという事は、前回の記事 ‎甜麺醤（テンメンジャン）を作り、それで料理も作る にて説明しました。 小麦粉から甜麺醤を作る方法を調べても見つからなかったので自分なりの方法で作ってみました。 【2022年9月12日注】 何年も調べた結果、本当の作り方を知りました。 本物の甜麺醤の作り方は↓こちら↓をご覧ください。 小麦粉から甜麺醤を作る方法を調べる日本の甜麺醤については前回の記事で説明しましたが、さて中国の小麦粉から作られた甜麺醤とはどんな物なのでしょうか。 もし売っているなら、試しに買ってみようと思い、そこら辺のスーパーなどで探してみると… 中華調味料の大手であるユウキ食品の甜麺醤は、味噌が主原料でした。 味噌は大豆から作られてますから、主原料が味噌という事は、大豆が主原料で