人気のタイ料理「カオマンガイ」、見た目そっくりな「海南鶏飯」との違いは？ | オトナンサー

近年、日本でも人気のタイ料理「カオマンガイ」。ゆで鶏とそのスープで炊いたご飯を一緒に食べる料理ですが、見た目がそっくりなシンガポールの名物「海南鶏飯」との違いはあるのでしょうか。 アジアご飯として、日本でも人気のタイ料理「カオマンガイ」。最近はレシピサイトにもさまざまなレシピが上がり、家庭でも作る人が増えています。カオマンガイは、軟らかくゆでた鶏肉を、そのゆで汁で炊き込んだお米に添えた料理ですが、ネット上では、同様の作り方で知られるシンガポールの名物「海南鶏飯」を挙げ、「国が違うのに見た目はそっくり」「違いは何？」「もしかして同じ料理？」と疑問を持つ人もいるようです。 カオマンガイと海南鶏飯に何か違いはあるのでしょうか。料理研究家の長田絢さんに聞きました。 「鶏肉＋ゆで汁で炊いたご飯」は共通Q.そもそも、カオマンガイとはどんな料理でしょうか。 長田さん「カオマンガイとは、タイ米を鶏の脂で炒