日本の味噌が〝悪い食品〟？ 欧州ルールに飲まれる日

前回「「食塩過多」に「ダイエット」…… 日本が抱える深刻な栄養課題」で、厚生労働省の設置した「自然に健康になれる持続可能な食環境づくりの推進に向けた検討会」にて、事業者の取り組みを中心とした異例の報告書がまとめられたことを紹介しました。食品をどのように選び食べてゆくかは本来、個人の裁量です。国内の農林水産物生産者や食品企業は、消費者の嗜好に合う製品を販売し売上を伸ばしてゆくことに腐心してきました。 しかし、世界の潮流は大きく変化したようです。消費者迎合型ではなく、企業が率先して栄養改善と健康構築に製品やサービス面から取り組み、その動きが消費者を変える時代が来ています。 日本企業は残念ながら、対応が遅れています。さらには、欧米型の取り組みが世界で幅を利かせ、日本企業が正当に評価されず海外市場を失いかねない懸念も生じています。２回目は、世界の今と日本の隘路（あいろ）を解説します。 肥満飽食と飢

[nicht-sein]

自分達の評価を一律で全世界に押し付けるの欧州の悪い癖だよね……

[k-takahashi]

『欧米で用いられる指標で評価されれば、漬物や佃煮など伝統食品はどれも「とんでもなく悪い食品」、ということになりそうです』　食生活の多様性に対する無理解と偏見。いつもの欧州仕草

[agrisearch]

松永和紀氏「製品個々にクラス分けする表示は単純明快ですが、〝悪い〟というレッテル貼りにつながるおそれもあり、本来の栄養改善の主眼である「多数の食品を組み合わせる食生活の改善」への貢献は測れないのです」