長野の春は山に行け！ 美味しい食べ方までわかる山菜採りガイド - イーアイデム「ジモコロ」

エリア特集『信州大探索』、１つ目の記事は「山菜採り」がテーマです。春になれば商店やスーパーなどでも多く見かける山菜。しかし、都会に住んでいると自分の手で採って料理することも少ないもの。長野県・野尻湖にあるゲストハウス『LAMP』のガイドさんを案内人に、山菜採りのイロハと美味しい食べ方を教わります。半日がかりの山菜採りツアーを通して学んだのは、自然への返礼の大切さでした。 もう、すっかり春ですね。 こんにちは、ジモコロ編集長の徳谷柿次郎です。 三寒四温を繰り返してきた今年の冬もようやく終わって、だんだんと暖かい日が増えてきました。 みなさん知ってますか？長野の冬はめちゃめちゃ寒いんです。自分が住んでいる信濃町なんか、ちょっと気を抜けば積雪が数メートルに。冬が厳しい季節だからこそ、春になったときの喜びが増すものです。 春になると、食欲が湧いてきます。だって、美味しいものがたくさんあるでしょう。