IASR 29-8 エンテロバクター・サカザキ, Enterobacter sakazakii, 乳児用調製粉乳, CODEX, 70℃以上での調乳

(Vol. 29 p. 223-224: 2008年8月号) 2004年２月と2006年５月に、スイスのジュネーブのWHO本部において“乳児用調製粉乳中のEnterobacter sakazakii に関するFAO/WHO合同専門家会議”が開催された。これらの会議において、E. sakazakii の性質、疫学、乳児用調製粉乳からの感染リスクに関する科学的な考察がされ、本菌の乳児用調製粉乳汚染は乳児の感染および疾患の原因となると結論された。健常人では本菌に曝されても不顕性で経過することがほとんどであるが、乳幼児、特に未熟児や免疫不全児、低体重出生児を中心として、敗血症や壊死性腸炎を発症することがあり、重篤な場合には髄膜炎を併発する。本症の感染経路については乳児用調製粉乳を介した感染例が多数報告されており、最も有力な感染経路として認識された。 本感染症による新生児髄膜炎は1958年にイギリス

[navagraha]

Wikipediaよりだいぶ詳しい。WHOも厚労省も、粉ミルクは70℃以上の高温のお湯で調乳することを推奨しているようです。