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欧州を揺るがす食品スキャンダルの教訓 スーパーマーケットのコスト削減装置の危機
（2013年2月14日付 英フィナンシャル・タイムズ紙） 品質の低い牛肉よりは馬肉の方が健康的かもしれない... （2013年2月14日付 英フィナンシャル・タイムズ紙） 品質の低い牛肉よりは馬肉の方が健康的かもしれないが・・・〔AFPBB News〕 フリート街の悪魔の理髪師として知られるスウィーニー・トッド以来、加工肉に何が入っているのかについて、これほど不透明感が高まったことはない。今回混ざっていたのは理髪店の顧客ではなく、ルーマニアの馬だ。 馬肉は質の低い牛肉よりも脂肪分が少なく、より多くのオメガ3脂肪酸を含むため、不純物の混入事件としては、より健康的な食べ物になった珍しいケースかもしれない。 それでもこの事件は、スーパーマーケットやレストランが加工食品を調達する長いサプライチェーン（供給網）の評判を高めるものでは決してない。スーパーなどが馬を見落としたのだとすれば、ほかに一体どんなものが紛れ込んだのか？ 間違って馬肉が混入したのなら、ほかに何が？ 有機飼育を旨とする食肉処理業者がトレーサビリ
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