簡単燻製の作り方:燻製 作り方:燻製記 -燻製の作り方と燻製レシピ400種以上-

週末にベランダで中華鍋を駆使してつくる簡単燻製。 燻製は難しい！ と思っている方々におくる 自分流（？）簡単燻製法である。 とってもかんたんすぎて、燻製の作り方などと 大きなタイトルをつけるのも恥ずかしいのではあるが・・・。 ・中華鍋 ・中華鍋の蓋 ・焼き網 ・カセットコンロ ・アルミホイル そして、 ・燻製にする食材 ・燻製チップ（スモークチップ） ・中ザラメ糖 燻製にする食材は、私の場合、 ・干物（ししゃも、鮎など） ・魚介類（ホタテ貝柱、イカ、たらこ、鮭など） ・ハム、ソーセージ、豚バラなど ・チーズ ・煮たまご こんな具合である。 まず、燻製にする材料を準備する。 今回の例は、「ホタテ貝柱」「甘エビ」「鴨ロースのパストラミ」。 このままわさび醤油で食べたいのをぐっと堪える（笑） とにかく材料に、「味付け」をし、「乾燥」させる。 ホタテ貝柱と甘エビは、塩を入れたお湯でさっと茹で、 適

[simabuta]

ザラメは少なめが吉

[hanapeko]

くんせいおいしそうー