中世からルネサンス期のイルカ料理

捕鯨問題とは関係のない話題だが、今世紀半ばに活躍したオランダの著名な鯨類学者 E.J. シュライパー （E.J. Slijper）博士の著書「鯨」に以下のような記述がある "イルカは昔からたまたま海岸に近づいたところを捕らえられた（図 15）。 散発的に獲られたこともあり、あるいは規則的にしかも1つの産業といっていいほど多数獲られたこともある。 たとえば、11世紀にノルマンディーの海岸で盛んに獲られ、1098年には法律による捕獲制限が行なわれたくらいである。 イルカの油はとも燈火用に使われ、肉は人間の食糧となった。 イルカの肉は当時大変美味なものと考えられ、1426年の年代記によれば、英国のヘンリー6世はこれをとても好んだという。 かれの後継者であるヘンリー7世の戴冠式の正餐にもイルカの肉はいろいろに調理して、メインコースあるいはパイとして供せられたという。 伝統的な国民ではあるが、イギリ

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"肉食禁止の日ryイルカや鯨は魚類と見なされてry食べる事は認められていた""口がとがったものをドルフィン（dolphin）、そうでないものをポーパス（porpoise）ry当時の料理を調べると後者の方をよく見かける"