まかないレシピ:Mu-Hung 夢飯(ムーハン) 【海南チキンライス】 - livedoor Blog（ブログ）

2008年01月31日 Mu-Hung 夢飯(ムーハン) 【海南チキンライス】 海に南と書いて、ハイナンチキンライスと読むそうですが、その海南チキンライスの専門店がただ今急増しています。 海南チキンライスとは、そもそも中国最南端に位置するリゾート地・海南島の家庭料理。島の出身者がシンガポールに移り、 日常生活の中で広めるうち、今日ではシンガポールに名物料理になったという歴史ある1品です。 チキンライスとはいえ、鶏のスープで炊いたご飯なので、ご飯がケチャップ色ではないんです。 鶏のスープで炊いたご飯に、ゆで蒸しチキンがのり、しょう油、チリソース、ショウガ汁をベースにした3種類のたれをつけていただきます。自分なりのおいしさを見つけるのも楽しみ。 海南チキンライスの専門店 Mu-Hung 夢飯(ムーハン) で、家庭でできる海南チキンライスのレシピを教わりました。エスニック独特のクセがなく、比較的