きのうの今日 あしたの明後日 | ドライフルーツラム酒漬け

ドライフルーツのラム酒漬けを作りました。 クリスマスのフルーツパウンドケーキに入れるため、今から熟成させておきます。 ただ… クリスマスまであと一か月なので、ちょっと間に合わないかもしれません＾＾； そうなりゃ来年だ！(笑) さてさて、ドライフルーツのラム酒漬けですが、 意外と細かくまとめられているレシピがなかったので、 簡単な作り方をここでご紹介します。 １．材料をそろえる ・密閉容器 金具がついていてしっかり密封できるものが便利です。 使う前に熱湯で煮沸消毒、あるいはアルコール消毒し、自然乾燥させておきます。 私が使っているものは容量１ℓのものです。 ・お好みのドライフルーツ（大きいものは、小さく刻む） ラム酒を足すとふくらんで容量が増すので、 入れるのはお持ちの密閉容器の６分目までの量までにしてください。 いろいろなドライフルーツがミックスされているものが便利ですが、 漂白剤を使って

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オイルコーティングされているドライフルーツ（原材料に油脂が含まれているもの）は、 ザルに入れて熱湯をまわしかけて水をよく切ると油が落ち、ラム酒に油が浮いたりしなくなります （使う前にクッキングペーパーで