さしみしょうゆ・たまり | 盛田株式会社サイト

東海3県を中心とした地域で多く作られ、大豆を主原料にじっくり熟成させた、醤油の起源ともいわれる「たまり」や、刺身や寿司など生魚を使った料理の風味を引き立てる「さしみしょうゆ」。どちらも旨みとコクがあるのが特長のしょうゆです。 盛田ブランドのたまりは、江戸時代から長年本場・愛知で培ってきた醸造技術を背景に、たまり特有の大豆由来のコクと旨みが存分に生きています。 「たまり」と「さしみしょうゆ」のとろみや味わいは、刺身や寿司のつけしょうゆに最適です。また「たまり」は、加熱時にきれいな赤みが出て魚や肉などの生臭みを抑えるため、照焼きなどにもおすすめです。こいくちしょうゆの一部と置き換えると、料理のコクと旨みがアップします。

[otauwohikki]

“東海3県を中心とした地域で多く作られ、大豆を主原料にじっくり熟成させた、醤油の起源ともいわれる「たまり」や、刺身や寿司など生魚を使った料理の風味を引き立てる「さしみしょうゆ」。”　　　　/