素人料理 - 〈B術の生態系〉Bな人のBな術

「芸術」を「料理」に擬えて説明するのは確かに極めて剣呑である。そればかりか、時に「料理」の側が「芸術」を「参照」したりもするから、その関係は相互参照的に複雑で厄介なものになる。 例えば「フレンチの鉄人」坂井宏行氏は、「芸術」に擬えると「料理界のドラクロア」という事らしい。坂井宏行氏をそう形容する事に対して、「芸術」の人が難ずるのは極めて容易い。「芸術」の人にしてみれば、坂井氏の仕事に対する「料理界のドラクロア」という形容は、「芸術」の常識的には極めて「明後日の方向」感がある。では、ドラクロアの仕事に対して「絵画界の坂井宏行」という形容はどうだろう。「横文字」でなければならないのなら「絵画界のフェラン・アドリア」ならどうだろう。それは「料理」の人に「明後日の方向」感をもたらすだろうか。 - 『素人料理』ってどういう店(というかどういう味)なんですか？ locky_happy_manさん ベス