自家製天然酵母でパンを作る(ストレート法/酒かす酵母) 簡単手作りパンのレシピ掲載中！

[自家製天然酵母、ストレート法で作る丸パン(酒かす酵母)] 【分量】 強力粉250g、液種140g、砂糖20g、バター20g、塩4g、 あずき煮の缶1～2缶 普通に売られている酒粕で作った酒かす酵母→ なかなか発酵しなかったのですが、はちみつを大さじ1 入れたら、急にブクブクしてきました。栄養不足 だったのかしら？ 【自家製天然酵母、ストレート法で作る丸パンの作り方(酒かす酵母)】 バターは常温に戻して、小さめにちぎっておく。液種は少し温めておく（人肌くらい）。 粉とバターをボールの中で軽く混ぜ合わせた後、液種を投入。 ボールの中で少しまとめたら、台の上に打ち粉をし、たたいたりせずに捏ねます。 缶から小豆煮を取り出し、鍋で水分を飛ばしてください。こしあんではなく、 粒あんで作りました。 缶でなくても、かまいません。私は手作り小豆煮の水分を飛ばして作りました。 [捏ね方は、ここのページ] 酵