ドトール、イタリアの飲食店モデルを採り入れた新業態のカフェ - ニュース - nikkei BPnet

ドトールコーヒーは3月16日、同社の運営するカフェ・チェーン「エクセルシオール カフェ」に、イタリアの飲食店「バール」をモデルにした新業態を導入すると発表した。 エクセルシオール カフェは、1999年にイタリアンエスプレッソ・コーヒーを主力商品として営業開始。その後カフェに対する顧客の好みの変化にあわせ、イタリア風のサンドイッチやスープセットなどの食事メニューを拡充し、好評を得ているという。 ドトールでは新たに、より食事メニューに特化した新業態を導入し、競合他社との差異化を図る。同社が参考にする「バール」はイタリアの一般的な飲食店。カウンターを置いた店内で、コーヒーや酒類、料理などを出す。店によってさまざまなメニューを用意する。 今回ドトールは、本場イタリアのバールのうち、「ジェラテリアバール」「ピッツェリアバール」「パニーニバール」の3業態を採り入れ、店舗の立地や客層にあわせて食事メニ

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エクセルシオールってドトールの系列だったのか。